Hoá học thực phẩm

Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Hoàng Kim Anh
Materialtyp: Bok
Språk:Vietnamese
Publicerad: H. Khoa học và Kỹ thuật
Ämnen:
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ