Hoá học thực phẩm
Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | Vietnamese |
| Publicat: |
H.
Khoa học và Kỹ thuật
|
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 01038aam a22001938a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NCT_140046 | ||
| 008 | 150702s2015 ||||||viesd | ||
| 999 | |c 7216 |d 7216 | ||
| 020 | |c 45000 | ||
| 082 | 0 | 4 | |2 23rd ed. |a 664 |b A107 |
| 100 | 1 | |a Hoàng Kim Anh | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hoá học thực phẩm |c Hoàng Kim Anh |
| 260 | |a H. |b Khoa học và Kỹ thuật | ||
| 300 | |a 382 tr. |b Minh họa |c 21cm | ||
| 520 | 3 | |a Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm | |
| 653 | |a Công nghệ thực phẩm | ||
| 942 | |2 ddc |c BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_000000000000000_A107 |7 0 |9 25931 |a 000001 |b 000001 |d 2022-07-30 |o 664 A107 |p MD.20478 |r 2022-07-30 |v 45000.00 |w 2022-07-30 |y BK | ||
| 980 | |a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ | ||