Food processing technology : Principles and practices

Food processing technology : Principles and practices

This book includes an overview of the component subjects in food science and technology, processing stages, important aspects of food industry management not otherwise considered (e.g. financial management, marketing, food laws and food industry regulation), value chains, the global food industry, a...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Fellows, P. J.
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Vietnamese
Được phát hành: Cambridge, UK Woodhead 2017
Phiên bản:4th ed.
Loạt:Woodhead Publishing in food science and technology
Những chủ đề:
Công nghệ thực phẩm
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ
LEADER 01244nam a22002297a 4500
001 NCT_86459
008 201010b xxu||||| |||| 00| 0 vie d
999 |c 4262  |d 4262 
020 |a 9780081019078 
082 0 4 |2 23rd ed.  |a 664.02  |b F322 
100 1 |a Fellows, P. J. 
245 1 0 |a Food processing technology :  |b Principles and practices  |c P. J. Fellows 
250 |a 4th ed. 
260 |a Cambridge, UK  |b Woodhead  |c 2017 
300 |a xxiii, 1128 p.  |b ill.  |c 25cm 
490 0 |a Woodhead Publishing in food science and technology 
500 |a Includes bibliographical references and index 
520 3 |a This book includes an overview of the component subjects in food science and technology, processing stages, important aspects of food industry management not otherwise considered (e.g. financial management, marketing, food laws and food industry regulation), value chains, the global food industry, and over-arching considerations (e.g. environmental issues and sustainability). 
653 |a Công nghệ thực phẩm 
942 |2 ddc  |c BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_020000000000000_F322  |7 0  |9 20609  |a 000001  |b 000001  |d 2020-10-10  |o 664.02 F322  |p MD.17933  |r 2020-10-10  |w 2020-10-10  |y BK 
980 |a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ 

Những quyển sách tương tự