Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống Dùng trong các trường Trung cấp chuyên nghiệp
Hướng dẫn lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, kĩ thuật sơ chế nguyên liệu, kĩ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liêu, phối hợp và phương pháp chế biến món ăn, kĩ thuật chế biến các loại bánh mứt kẹo, nước uống...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả của công ty: | |
| Tác giả khác: | |
| Ngôn ngữ: | Undetermined |
| Được phát hành: |
Hà Nội
Nxb. Hà Nội
2007
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh |
|---|
| LEADER | 01094nam a2200277Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | TVU_2745 | ||
| 008 | 210423s9999 xx 000 0 und d | ||
| 041 | |a Vie | ||
| 082 | |a 641.7 | ||
| 082 | |b Gi108 | ||
| 100 | |a Nguyễn, Hữu Thủy | ||
| 245 | 0 | |a Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống | |
| 245 | 0 | |b Dùng trong các trường Trung cấp chuyên nghiệp | |
| 245 | 0 | |c Nguyễn Hữu Thủy | |
| 260 | |a Hà Nội | ||
| 260 | |b Nxb. Hà Nội | ||
| 260 | |c 2007 | ||
| 300 | |a 293 tr. | ||
| 300 | |b minh họa | ||
| 300 | |c 24cm | ||
| 504 | |a Thư mục tham khảo: tr.291 | ||
| 520 | |a Hướng dẫn lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, kĩ thuật sơ chế nguyên liệu, kĩ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liêu, phối hợp và phương pháp chế biến món ăn, kĩ thuật chế biến các loại bánh mứt kẹo, nước uống... | ||
| 650 | |a Nấu ăn | ||
| 700 | |a Nguyễn Hữu Thủy | ||
| 710 | |a Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội | ||
| 980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh | ||