Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QR رمز

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Hoàng Thị Thu
اللغة:	vie
منشور في:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
الوصول للمادة أونلاين:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

مواد مشابهة

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
بواسطة: Hoàng, Thị Thu, وآخرون
منشور في: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
بواسطة: Nguyễn, Thị Thu Thủy
منشور في: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
بواسطة: Ngô, Thị Lệ Hằng
منشور في: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
بواسطة: Lâm, Thị Ngọc Châu, وآخرون
منشور في: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
بواسطة: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
بواسطة: Phan, Thị Liên
منشور في: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
بواسطة: Cao, Đức Trí
منشور في: (2022)

Bánh mì /
بواسطة: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
بواسطة: Trịnh, Hữu Lộc
منشور في: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
بواسطة: Lê, Cao Linh Chi, وآخرون
منشور في: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
بواسطة: Nguyễn, Sĩ Nhật, وآخرون
منشور في: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
بواسطة: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
بواسطة: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
بواسطة: Minh Moon
منشور في: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
بواسطة: Nguyễn, Thị Lan Anh
منشور في: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
بواسطة: Nguyễn, Đắc Trường
منشور في: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
بواسطة: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
منشور في: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
بواسطة: Lê, Thị Mỹ Hạnh
منشور في: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
بواسطة: Nguyễn Tấn Cảnh
منشور في: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
بواسطة: Đinh Thị Thư
منشور في: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
بواسطة: Alexanderr Beliaev
منشور في: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
بواسطة: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
منشور في: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
بواسطة: Nguyễn, Phương Dung, وآخرون
منشور في: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
بواسطة: Diệp, Kim Quyên, وآخرون
منشور في: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
بواسطة: Lê, Thị Kim Loan, وآخرون
منشور في: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
بواسطة: Nguyễn, Kim Đông, وآخرون
منشور في: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
بواسطة: Ngô, Thị Giáng Uyên
منشور في: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
بواسطة: Tăng, Thị Phụng
منشور في: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
بواسطة: Lưu, Thành Duy, وآخرون
منشور في: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
بواسطة: Nguyễn, Thị Huyền Chân
منشور في: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
بواسطة: Phạm Nguyên Phùng
منشور في: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
بواسطة: Phạm, Thị Thúy An
منشور في: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
بواسطة: Đàm, Thị Bích Phượng
منشور في: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
بواسطة: Đàm, Thị Bích Phượng
منشور في: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
بواسطة: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
بواسطة: Lưu, Hồng Sơn, وآخرون
منشور في: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
بواسطة: Trần, Ngọc Ấn
منشور في: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
بواسطة: Võ, Văn Giàu, وآخرون
منشور في: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
بواسطة: Diệp, Kim Quyên
منشور في: (2023)