Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân

Mã QR

Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Những tác giả chính:	Nguyễn, Trọng Bách, Đinh, Thị Huyền Trang, Nguyên, Hồng Ngân, Nguyễn, Thị Kim Cúc, Nguyễn, Bảo, Huỳnh, Nguyễn Duy Bảo
Format:	Bài viết
Sprog:	Vietnamese
Udgivet:	2023
Fag:	Nông nghiệp & Phát triển nông thôn
Online adgang:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=326182 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/155222
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Lignende værker

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
af: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Udgivet: (2023)

Thủy phân đầu cá ngừ vẩy vàng (Thunnus atbacares) bằng enzyme Alcalase
af: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Udgivet: (2025)

Thành phần hóa học và đặc tính chức năng của sản phẩm thuỷ phân protein từ thịt vụn cá ngừ vây vàng (Thunnus albacare)
af: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Udgivet: (2023)

Nghiên cứu thủy phân protein từ phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase
af: Ung, Minh Anh Thư
Udgivet: (2024)

Nghiên cứu thủy phân protein từ phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase
af: Ung, Minh Anh Thư
Udgivet: (2024)

Nghiên cứu tách chiết collagen thủy phân từ da cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp thủy phân enzyme alcalase
af: Nguyễn, Văn Thành, et al.
Udgivet: (2023)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
af: Ung, Minh Anh Thư
Udgivet: (2016)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
af: Đoàn, Lan Phương, et al.
Udgivet: (2024)

Ảnh hưởng của tỷ lệ giữa enzyme alcalase và papain đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri)
af: Đinh, Hữu Đông, et al.
Udgivet: (2023)

Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus d'ussumieri) bằng hỗn hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng
af: Đinh, Hữu Đông, et al.
Udgivet: (2023)

TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN COLLAGEN TỪ DA CÁ NGỪ VÂY VÀNG (Thunnus albacares) THEO MÔ HÌNH BOX-BEHNKEN
af: Nguyễn, Công Bỉnh, et al.
Udgivet: (2025)

Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay
af: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Udgivet: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay
af: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Udgivet: (2025)

Nghiên cứu chế biến bột nêm thực phẩm từ dịch đạm thủy phân thịt cá rô phi (Oreochromis niloticus) bằng hỗn hợp alcalase và flavourzyme
af: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Udgivet: (2023)

Sử dụng enzyme papain thủy phân protein máu cá tra dùng làm môi trường nuôi vi khuẩn Bacillus subtilis
af: Đặng, Minh Hiền, et al.
Udgivet: (2023)

Sử dụng enzyme papain thủy phân protein máu cá tra dùng làm môi trường nuôi vi khuẩn Bacillus subtilis
af: Đặng, Minh Hiền, et al.
Udgivet: (2024)

Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1
af: Nguyễn, Hồng Ngân, et al.
Udgivet: (2024)

Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình thủy phân protein từ phụ phẩm cá lưỡi trâu bằng Enzyme alcalase
af: Nguyễn, Chí Thanh, et al.
Udgivet: (2023)

Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
af: Nguyễn, Văn Thơm, et al.
Udgivet: (2023)

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
af: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Udgivet: (2023)

Ảnh hưởng của thời gian thủy phân và loại enzyme đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri) bằng protease
af: Đinh, Hữu Đông, et al.
Udgivet: (2023)

Ảnh hưởng của thời gian thủy phân và loại enzyme đến quá trình thủy phân sụn cá hồi (Salmon salar) thu chondroitin sulfate bằng protease
af: Đinh, Hữu Đông, et al.
Udgivet: (2023)

Kết quả nghiên cứu bước đầu về dinh dưỡng và thức ăn của cá ngừ vây vàng(Thunnus albacares) và cá ngừ mắt to (Thunnus obesus) nuôi tại Việt Nam
af: Bùi, Quang Mạnh
Udgivet: (2024)

Nghiên cứu điều kiện thủy phân phụ phẩm cá tra bằng enzyme ứng dụng trong sản xuất thức ăn thủy sản
af: Bùi, Thị Thu Hiền, et al.
Udgivet: (2023)

Nghiên cứu chế độ thuỷ phân cá cơm bằng sự kết hợp enzym protamex và flavourzym
af: Nguyễn, Thị Mỹ Hương, et al.
Udgivet: (2024)

Nghiên cứu quy trình thuỷ phân từng phần trứng cầu gai đen diadema setosum bằng enzyme alcalase công nghiệp
af: Tạ, Thị Lượng, et al.
Udgivet: (2023)

Thủy phân tinh bột gạo bằng enzym pullulanase để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa
af: Phạm, Cao Thăng, et al.
Udgivet: (2023)

Nghiên cứu thủy phân ngao Bến Tre (Meretrix Iyrata) bằng hỗn hợp Enzyme thương mại
af: Vũ, Thị Quyên, et al.
Udgivet: (2023)

Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
af: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Udgivet: (2023)

Khảo sát đặc điểm các enzyme thủy phân protein ở các giai đoạn ấu trùng và hậu ấu trùng cua biển (Scylla paramamosain)
af: Trần, Nguyễn Duy Khoa, et al.
Udgivet: (2024)

Thủy phân protein bột phụ phẩm cá tra (Pangasius hypophthalmus) và ứng dụng để sản xuất bột nêm
af: Lê, Thị Hồng Son, et al.
Udgivet: (2023)

ảNh hưởng của một số yếu tố đến khả năng thủy phân protein đậu nành của chế phẩm Koji tương
af: Nguyễn, Hiền Trang, et al.
Udgivet: (2024)

ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ GIỮA ENZYME ALCALASE VÀ PAPAIN ĐẾN QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN SỤN CÁ HỒI (Salmon salar)
af: Đinh, Hữu Đông, et al.
Udgivet: (2025)

Ảnh hưởng quá trình thủy phân đến hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch quả lêkima (Pouteria campechiana)
af: Trần, Xuân Hiển, et al.
Udgivet: (2023)

Nghiên cứu quy trình thủy phân khô đậu tương bằng chế phẩm enzyme alcalase thương mại để sản xuất phân bón dạng lỏng
af: Lưu, Hồng Sơn, et al.
Udgivet: (2023)

Đánh giá hiệu quả các loại chế phẩm vi sinh, enzyme và nguyên liệu thủy phân đến chất lượng phân hữu cơ dạng lỏng
af: Trần, Thụy Ái Tâm
Udgivet: (2025)

Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc
af: Trần, Bạch Long, et al.
Udgivet: (2023)

Thủy phân bã mía bằng axit H2SO4 loãng và sử dụng bã mía thủy phân nuôi trồng nấm sò
af: Nguyễn, Thị Phương Mai, et al.
Udgivet: (2024)

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt
af: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Udgivet: (2023)

Phân tích hàm lượng các nguyên tố độc hại bằng kỹ thuật huỳnh quang tia X phản xạ toàn phần (TXRF) trong cá ngừ (Thunnus albacares) đánh bắt ở vùng biển Quy Nhơn (tỉnh Bình Định)
af: Nguyễn, Văn Hải, et al.
Udgivet: (2024)