Food emulsions

Mã QR

Food emulsions

Food Emulsions: Principles, Practice, and Techniques, Second Edition introduces the fundamentals of emulsion science and demonstrates how this knowledge can be applied to better understand and control the appearance, stability, and texture of many common and important emulsion-based foods.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	McClements, David Julian
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	CRC Press LLC 2011
Những chủ đề:	Hóa học
Truy cập trực tuyến:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25521
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Food emulsions, fourth edition
Bỡi: Friberg, Stig E., et al.
Được phát hành: (2011)

Food emulsions, second edition
Bỡi: Friberg, Stig E., et al.
Được phát hành: (2011)

Multiple emulsions : Technology and applications
Được phát hành: (2008)

Emulsion science
Bỡi: Fernando Leal-Calderon
Được phát hành: (2007)

Multiple emulsions :
Được phát hành: (2008)

Emulsions theory and practice
Bỡi: Becher, Paul
Được phát hành: (2001)

Preparation of chitosan microspheres by emulsion crosslinking method for biomedical application
Bỡi: Từ, Thị Trâm Anh, et al.
Được phát hành: (2024)

Synthesis of titania hollow microspheres using non-aqueous emulsions /
Bỡi: Collins, Andrew M.

Influence of ion accumulation on the emulsion stability and performance of semi-synthetic metalworking fluids /
Bỡi: Zimmerman, Julie B.

Removal of industrial cutting oil from oil emulsions by polymeric ultra- and microfiltration membranes /
Bỡi: Janknecht, Peter.

Use of a surfactant-stabilized emulsion to deliver 1-butanol for density-modified displacement of trichloroethene /

CHARACTERISTICS STRUCTURAL MORPHOLOGY OF THE COMPOSITE MATERIALS POLYLACTIC ACID/CHITOSAN/QUININE SULFATE MANUFUCTERING BY MICRO-EMULSION METHOD
Bỡi: Hoàng, Thanh Đức, et al.
Được phát hành: (2023)

Acid-free synthesis of poly-organo-siloxane spherical particles using a W/O emulsion/

C-HARACTERISTICS STRUCTURAL MORPHOLOGY OF THE COMPOSITE MATERIALS POLYLACTIC ACID/CHITOSAN/QUININE SULFATE MANUFUCTERING BY MICRO-EMULSION METHOD
Bỡi: Hoàng, Thanh Đức, et al.
Được phát hành: (2024)

Detecting pathogens in food
Bỡi: McMeekin, Thomas A.
Được phát hành: (2011)

Food, diet and obesity
Bỡi: Mela, David J.
Được phát hành: (2011)

Performance functional food
Bỡi: Watson, David H.
Được phát hành: (2011)

Modeling microbial responses in food
Bỡi: McKellar, Robin C., et al.
Được phát hành: (2011)

Food shelf life stability
Bỡi: Kilcast, David, et al.
Được phát hành: (2011)

Food intolerance and the food industry
Bỡi: Dean, T.
Được phát hành: (2011)

Food, consumers and food industry
Bỡi: Fuller, Gordon W.
Được phát hành: (2011)

Food science and food biotechnology
Bỡi: Gutiérrez-López, Gustavo F., et al.
Được phát hành: (2011)

Pesticide, Veterinary and other Residues in Food
Bỡi: Watson, David H.
Được phát hành: (2011)

Bender's dictionary of nutrition and food technology
Bỡi: Bender, David A.
Được phát hành: (2011)

Pesticide, veterinary and other residues in food
Bỡi: Watson, David H.
Được phát hành: (2011)

Handbook of food-drug interactions
Bỡi: McCabe, Beverly J., et al.
Được phát hành: (2011)

Food labelling
Bỡi: Blanchfield, J. Ralph
Được phát hành: (2011)

Food carbohydrates
Bỡi: Cui, Steve W.
Được phát hành: (2011)

Functional foods
Bỡi: Gibson, Glenn R., et al.
Được phát hành: (2011)

Mycotoxin in food
Bỡi: Magan, N., et al.
Được phát hành: (2011)

Food phytates
Bỡi: Reddy, N. Rukma, et al.
Được phát hành: (2011)

Antioxidants in food
Bỡi: Pokorny, Jan, et al.
Được phát hành: (2011)

Food toxicology
Bỡi: Helferich, William, et al.
Được phát hành: (2011)

Food process design
Bỡi: Maroulis, Zacharias B., et al.
Được phát hành: (2011)

Physical chemistry of foods
Bỡi: Walstra, Pieter
Được phát hành: (2011)

Handbook of frozen foods
Bỡi: Hui, Y.H., et al.
Được phát hành: (2011)

Food and nutritional toxicology
Bỡi: Omaye, Stanley T.
Được phát hành: (2011)

Handbook of nutrition and food
Bỡi: Berdanier, Carolyn D., et al.
Được phát hành: (2011)

Detecting allergens in food
Bỡi: Koppelman, Stef J., et al.
Được phát hành: (2011)

Engineering properties of foods
Bỡi: Rao, M. A., et al.
Được phát hành: (2011)