Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản
Đã lưu trong:
| Príomhúdar: | |
|---|---|
| Formáid: | Bài viết |
| Teanga: | Vietnamese |
| Foilsithe: |
2011
|
| Ábhair: | |
| Rochtain Ar Líne: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666 |
| Clibeanna: |
Cuir Clib Leis
Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-8666 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-86662012-03-02T17:56:29Z Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản Huỳnh, Ngọc Thạch Công nghiệp thực phẩm Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản Trình bày tổng quan và tình hình hoạt động của các cơ sở chế biến thủy sản trên địa bàn thành phố-chất thải rắn từ hoạt động chế biến thuỷ sản và biện pháp xử lý. Nghiên cứu tính chất của một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ nem chua. Nghiên cứu ứng d 2011-06-13T08:48:52Z 2011-06-13T08:48:52Z 2002 2001 2002 Working Paper 2003-1203 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666 vi application/pdf Địa phương |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Công nghiệp thực phẩm |
| spellingShingle |
Công nghiệp thực phẩm Huỳnh, Ngọc Thạch Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản |
| description |
Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản |
| format |
Working Paper |
| author |
Huỳnh, Ngọc Thạch |
| author_facet |
Huỳnh, Ngọc Thạch |
| author_sort |
Huỳnh, Ngọc Thạch |
| title |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản |
| title_short |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản |
| title_full |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản |
| title_fullStr |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản |
| title_full_unstemmed |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản |
| title_sort |
nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản |
| publishDate |
2011 |
| url |
https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666 |
| _version_ |
1819805716482883584 |