Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Côd QR

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Huỳnh, Ngọc Thạch
Fformat:	Bài viết
Iaith:	Vietnamese
Cyhoeddwyd:	2011
Pynciau:	Công nghiệp thực phẩm
Mynediad Ar-lein:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Eitemau Tebyg

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
gan: Huỳnh, Xuân Phong
Cyhoeddwyd: (2008)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
gan: Lý, Thanh Trúc
Cyhoeddwyd: (2013)

Tối ưu hóa điều kiện lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt
gan: Nguyễn, Thị Đoàn, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Sử dụng vi khuẩn Lactic lên men chua sữa đậu nành Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 60.42.80
gan: Lê, Ngọc Tiết
Cyhoeddwyd: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
gan: Lương Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2012)

Một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ lên men lactic
gan: Trần, Minh Tâm
Cyhoeddwyd: (2023)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
gan: Bùi Ái
Cyhoeddwyd: (2013)

Sản xuất chitin, chitozan từ phế liệu chế biến thuỷ sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ)
gan: Trần, Thị Luyến
Cyhoeddwyd: (2011)

KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRUYỀN THỐNG TRÁI CÀ NA
gan: Đàm, Thị Bích Phượng, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
gan: Bùi, Hoàng Đăng Long
Cyhoeddwyd: (2016)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
gan: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Cyhoeddwyd: (2020)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
gan: Bùi, Ái
Cyhoeddwyd: (2013)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
gan: Nguyễn, Xuân Cương
Cyhoeddwyd: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
gan: Nguyễn Tiến Lực
Cyhoeddwyd: (2016)

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao
gan: Lê, Văn Nhương
Cyhoeddwyd: (2011)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Cyhoeddwyd: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
gan: Lương, Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2012)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
gan: Nguyễn Thị Hiền
Cyhoeddwyd: (2010)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
gan: Lê,Thị Minh Thủy
Cyhoeddwyd: (2019)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
gan: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
Cyhoeddwyd: (2014)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
gan: Phan Thị Thanh Quế
Cyhoeddwyd: (2003)

Nghiên cứu tái sử dụng nước thải chứa Ammonia trong lên men công nghiệp Glutamic Acid
gan: Hoàng, Văn Quốc Chương
Cyhoeddwyd: (2011)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
gan: Triệu, Minh Chí
Cyhoeddwyd: (2019)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men
gan: Nguyễn, Thanh Huyền, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
gan: Phan, Thị Thanh Quế
Cyhoeddwyd: (2005)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Cyhoeddwyd: (2017)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
gan: Phan Thị Thanh Quế
Cyhoeddwyd: (2005)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
gan: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Nghiên cứu lên men axit glutamic bằng nguồn nguyên liệu mới
gan: Giang, Thế Bính
Cyhoeddwyd: (2011)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
gan: Ngọc Lan
Cyhoeddwyd: (2008)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm /
gan: Bùi Ái
Cyhoeddwyd: (2005)

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học :
gan: Nguyễn, Ái Thạch
Cyhoeddwyd: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
gan: Lê, Thị Minh Thủy
Cyhoeddwyd: (2019)

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).
gan: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
gan: Lê, Công Hiệp
Cyhoeddwyd: (2019)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Cyhoeddwyd: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Cyhoeddwyd: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Cyhoeddwyd: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Cyhoeddwyd: (2005)

Giáo trình công nghệ lên men
gan: Lương, Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2012)