Aktarım Tamamlandı — 

Food purchasing and preparation /

Controlling resources. Health and safety. Food storage, refrigeration and Hygiene. Fish and shellfish. Meat. Poultry and game. Preparations, sauces, dressings and cold soups. Hors-d'oeuvre. Salads. Buffets.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Briggs, Roy.
Format: Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: London : Cassell, 2000.
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