Food purchasing and preparation /

Controlling resources. Health and safety. Food storage, refrigeration and Hygiene. Fish and shellfish. Meat. Poultry and game. Preparations, sauces, dressings and cold soups. Hors-d'oeuvre. Salads. Buffets.

Đã lưu trong:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Briggs, Roy.
Format: Bog
Sprog:English
Udgivet: London : Cassell, 2000.
Fag:
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Thư viện lưu trữ: Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng