Meat refrigeration
Provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practices in using it to maximize meat quality for the consumer. An essential reference for meat industry professionals.
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Undetermined |
| Được phát hành: |
Boca Raton
CRC Press/Woodhead
2002
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 00897nam a2200241Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | CTU_100377 | ||
| 008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | |c 4620000 | ||
| 082 | |a 664.902852 | ||
| 082 | |b J27 | ||
| 100 | |a James, S. J. | ||
| 245 | 0 | |a Meat refrigeration | |
| 245 | 0 | |c S. J. James, C. James | |
| 260 | |a Boca Raton | ||
| 260 | |b CRC Press/Woodhead | ||
| 260 | |c 2002 | ||
| 520 | |a Provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practices in using it to maximize meat quality for the consumer. An essential reference for meat industry professionals. | ||
| 526 | |a Quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm | ||
| 526 | |b NN672 | ||
| 650 | |a Meat,Refrigeration and refrigerating machinery | ||
| 650 | |x Preservation | ||
| 904 | |i Giang | ||
| 980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ | ||