Meat refrigeration

Provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practices in using it to maximize meat quality for the consumer. An essential reference for meat industry professionals.

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: James, S. J.
Format: Knjiga
Jezik:Undetermined
Izdano: Boca Raton CRC Press/Woodhead 2002
Teme:
Oznake: Označite
Brez oznak, prvi označite!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Podobne knjige/članki