Sausage manufacture: Principles and practice
The book provides a concise and authoritative guide to manufacturing high-quality products for the consumer. It begins by considering issues of definition and the market trends. The book then discusses product formulation, key stages in production, good practice in safety and quality assurance, new...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Undetermined |
| Được phát hành: |
Cambridge, UK
Woodhead
2003
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 00871nam a2200217Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | CTU_102488 | ||
| 008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | |c 171 | ||
| 082 | |a 664.9 | ||
| 082 | |b E78 | ||
| 100 | |a Essien, Effiong | ||
| 245 | 0 | |a Sausage manufacture: | |
| 245 | 0 | |b Principles and practice | |
| 245 | 0 | |c Effiong Essien | |
| 260 | |a Cambridge, UK | ||
| 260 | |b Woodhead | ||
| 260 | |c 2003 | ||
| 520 | |a The book provides a concise and authoritative guide to manufacturing high-quality products for the consumer. It begins by considering issues of definition and the market trends. The book then discusses product formulation, key stages in production, good practice in safety and quality assurance, new product development and novel products | ||
| 650 | |a Sausages | ||
| 904 | |i Truc, H.Mai | ||
| 980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ | ||