Sausage manufacture: Principles and practice

The book provides a concise and authoritative guide to manufacturing high-quality products for the consumer. It begins by considering issues of definition and the market trends. The book then discusses product formulation, key stages in production, good practice in safety and quality assurance, new...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Essien, Effiong
פורמט: ספר
שפה:Undetermined
יצא לאור: Cambridge, UK Woodhead 2003
נושאים:
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים