Chef's book of formulas, yields, and sizes

Mã QR

Chef's book of formulas, yields, and sizes

Hiển thị phiên bản (1) khác

The Chef’s Book of Formulas, Yields, and Sizes is a powerful tool for controlling food costs in any foodservice operation. Now in an updated third edition, this encyclopedic reference is packed with helpful, practical information, including kitchen yields for more than 2,000 ingredients listed by fo...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Schmidt, Arno
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	New York John Wiley & Sons, Inc. 2003
Những chủ đề:	Quantity cookery,Chất lượng nấu ăn
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Chef's book of formulas, yields, and sizes /
Bỡi: Schmidt, Arno, 1937-
Được phát hành: (2003)

The professional chef
Được phát hành: (2011)

Trái tim của chef
Bỡi: Nguyễn, Mạnh Hùng (Hungazit, Nguyen)
Được phát hành: (2014)

Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
Được phát hành: (2012)

Thực đơn cho người mẹ trước và sau khi sinh
Được phát hành: (2009)

Giáo trình thực hành chế biến món ăn :
Bỡi: Nguyễn, Thị Tuyết
Được phát hành: (2008)

Cẩm nang chế biến món ăn trong gia đình :
Được phát hành: (2009)

Cẩm nang chế biến các món ăn trong gia đình :
Được phát hành: (2009)

Chuyện bếp
Bỡi: Alex Trần
Được phát hành: (2015)

Bí ẩn của cái chảo
Bỡi: This, Hervé
Được phát hành: (2015)

72 món ăn chế biến từ thịt gà
Bỡi: Nguyễn, Trúc Chi
Được phát hành: (2014)

Món ăn mùa đông
Được phát hành: (2010)

Món ăn mùa thu
Được phát hành: (2010)

Techniques of healthy cooking
Được phát hành: (2013)

130 món ăn từ cá làm tăng trí thông minh
Được phát hành: (2008)

Cẩm nang nấu ăn :
Được phát hành: (2009)

Món ăn hấp dẫn từ rau củ quả
Bỡi: Triệu, Thị Chơi
Được phát hành: (2007)

Kỹ thuật chế và sử dụng thức ăn Việt Nam
Bỡi: Triệu, Thị Chơi
Được phát hành: (2007)

Nấu ăn gia đình Miền Bắc
Bỡi: Đỗ, Kim Trung
Được phát hành: (2008)

Authentic recipes from Vietnam
Bỡi: Triệu, Thị Chơi
Được phát hành: (2005)

Nấu ăn gia đình Miền Trung
Bỡi: Đỗ, Kim Trung
Được phát hành: (2008)

Ăn rau tốt cho sức khỏe
Bỡi: Hà Linh
Được phát hành: (2009)

Hương vị miền yêu thương
Bỡi: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
Được phát hành: (2014)

Nấu ăn gia đình Miền Nam
Bỡi: Đỗ, Kim Trung
Được phát hành: (2008)

The cooking book
Bỡi: Jane, bull
Được phát hành: (2002)

Mẹo vặt trong nhà bếp
Được phát hành: (2008)

Authentic recipes from China
Bỡi: Law, Kenneth
Được phát hành: (2004)

How to feed friends and influence people :
Bỡi: Parker, Milton
Được phát hành: (2005)

50 thực đơn
Được phát hành: (2007)

Giáo trình nấu ăn Việt Nam
Bỡi: Phạm, Thị Hưng
Được phát hành: (2013)

Món ăn dân dã của người Bạc Liêu
Bỡi: Hồ, Xuân Tuyên
Được phát hành: (2010)

Món chay đãi tiệc
Bỡi: Đỗ, Kim Trung
Được phát hành: (2013)

Quantities, Units and Symbols in Physical Chemistry,3rd Edition
Bỡi: Quack, Martin, et al.
Được phát hành: (2013)

The Book of Miso :
Bỡi: Shurtleff, William
Được phát hành: (1976)

The book of kudzu :
Bỡi: Shurtleff, William
Được phát hành: (1977)

Nấu ăn bốn mùa
Bỡi: Văn Châu
Được phát hành: (2004)

The book of tofu :
Bỡi: Shurtleff, William
Được phát hành: (1975)

Thực đơn 4 món
Bỡi: Quỳnh Chi
Được phát hành: (2002)

Kỹ thuật nấu ăn
Bỡi: Triệu, Thị Chơi
Được phát hành: (2006)

Nghệ thuật làm bếp
Bỡi: Võ, Thị Hòa
Được phát hành: (2001)