Khoa học công nghệ malt và bia

Cuốn sách đề cập đến quy trình công nghệ sản xuất bia. Từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu, kỹ thuật sản xuất malt và dịch đường, kỹ thuật lên men, quá trình lọc trong, hoàn thiện sản phẩm, và cuối cùng là đánh giá chất lượng sản p...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nguyễn, Thị Hiền
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Subjects:	Beer industry,Malt industry,Công nghiệp rượu bia,Công nghiệp mạch nha
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Description
Summary:	Cuốn sách đề cập đến quy trình công nghệ sản xuất bia. Từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu, kỹ thuật sản xuất malt và dịch đường, kỹ thuật lên men, quá trình lọc trong, hoàn thiện sản phẩm, và cuối cùng là đánh giá chất lượng sản phẩm. Trong đó còn đề cập đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như công nghệ xử lý chất thải bảo vệ môi trường.

Khoa học công nghệ malt và bia

Similar Items