Khoa học công nghệ malt và bia

Cuốn sách đề cập đến quy trình công nghệ sản xuất bia. Từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu, kỹ thuật sản xuất malt và dịch đường, kỹ thuật lên men, quá trình lọc trong, hoàn thiện sản phẩm, và cuối cùng là đánh giá chất lượng sản p...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Hiền
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Những chủ đề:	Beer industry,Malt industry,Công nghiệp rượu bia,Công nghiệp mạch nha
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01239nam a2200205Ia 4500
001	CTU_148752
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 128000
082			\|a 663.3
082			\|b H305
100			\|a Nguyễn, Thị Hiền
245		0	\|a Khoa học công nghệ malt và bia
245		0	\|c Nguyễn Thị Hiền ( chủ biên ) ... [ et al. ]
260			\|a Hà Nội
260			\|b Khoa học và Kỹ thuật
260			\|c 2009
520			\|a Cuốn sách đề cập đến quy trình công nghệ sản xuất bia. Từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu, kỹ thuật sản xuất malt và dịch đường, kỹ thuật lên men, quá trình lọc trong, hoàn thiện sản phẩm, và cuối cùng là đánh giá chất lượng sản phẩm. Trong đó còn đề cập đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như công nghệ xử lý chất thải bảo vệ môi trường.
650			\|a Beer industry,Malt industry,Công nghiệp rượu bia,Công nghiệp mạch nha
904			\|i QHiếu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khoa học công nghệ malt và bia

Những quyển sách tương tự