Khoa học công nghệ malt và bia

Cuốn sách đề cập đến quy trình công nghệ sản xuất bia. Từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu, kỹ thuật sản xuất malt và dịch đường, kỹ thuật lên men, quá trình lọc trong, hoàn thiện sản phẩm, và cuối cùng là đánh giá chất lượng sản p...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Nguyễn, Thị Hiền
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Undetermined
Argitaratua:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Gaiak:	Beer industry,Malt industry,Công nghiệp rượu bia,Công nghiệp mạch nha
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01239nam a2200205Ia 4500
001	CTU_148752
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 128000
082			\|a 663.3
082			\|b H305
100			\|a Nguyễn, Thị Hiền
245		0	\|a Khoa học công nghệ malt và bia
245		0	\|c Nguyễn Thị Hiền ( chủ biên ) ... [ et al. ]
260			\|a Hà Nội
260			\|b Khoa học và Kỹ thuật
260			\|c 2009
520			\|a Cuốn sách đề cập đến quy trình công nghệ sản xuất bia. Từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu, kỹ thuật sản xuất malt và dịch đường, kỹ thuật lên men, quá trình lọc trong, hoàn thiện sản phẩm, và cuối cùng là đánh giá chất lượng sản phẩm. Trong đó còn đề cập đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như công nghệ xử lý chất thải bảo vệ môi trường.
650			\|a Beer industry,Malt industry,Công nghiệp rượu bia,Công nghiệp mạch nha
904			\|i QHiếu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khoa học công nghệ malt và bia

Antzeko izenburuak