Ứng dụng công nghệ Enyme và nấm men thuần chủng trong sản xuất rượu gạo : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Mục tiêu của nghiên cứu là sử dụng hai chế phẩm enzyme thương mại enzyme alpha-anylase và enzyme glucoamylase để thủy phân tinh bột gạo trong quá trình sản xuất rượu và tìm ra các điều kiện tối ưu cho quá trình thủy phân, bổ sung vào quy trình sản...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lê, Trung Hiếu
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
Những chủ đề:	Alcoholic beverage industry,Công nghệ sản xuất rượu
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01374nam a2200217Ia 4500
001	CTU_157858
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.1
082			\|b H309
088			\|a 60540101
100			\|a Lê, Trung Hiếu
245		0	\|a Ứng dụng công nghệ Enyme và nấm men thuần chủng trong sản xuất rượu gạo :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống
245		0	\|c Lê Trung Hiếu ; Nguyễn Công Hà ( hướng dẫn khoa học )
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2009
520			\|a Mục tiêu của nghiên cứu là sử dụng hai chế phẩm enzyme thương mại enzyme alpha-anylase và enzyme glucoamylase để thủy phân tinh bột gạo trong quá trình sản xuất rượu và tìm ra các điều kiện tối ưu cho quá trình thủy phân, bổ sung vào quy trình sản xuất rượu gạo có chất lượng tốt và hiệu suất cao góp phần nâng cao giá trị kinh tế.
650			\|a Alcoholic beverage industry,Công nghệ sản xuất rượu
904			\|i Anh Thơ,QHieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ứng dụng công nghệ Enyme và nấm men thuần chủng trong sản xuất rượu gạo : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Những quyển sách tương tự