Ứng dụng công nghệ Enyme và nấm men thuần chủng trong sản xuất rượu gạo : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Mục tiêu của nghiên cứu là sử dụng hai chế phẩm enzyme thương mại enzyme alpha-anylase và enzyme glucoamylase để thủy phân tinh bột gạo trong quá trình sản xuất rượu và tìm ra các điều kiện tối ưu cho quá trình thủy phân, bổ sung vào quy trình sản...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Lê, Trung Hiếu
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
Ämnen:	Alcoholic beverage industry,Công nghệ sản xuất rượu
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ứng dụng công nghệ Enyme và nấm men thuần chủng trong sản xuất rượu gạo : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Liknande verk