Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

Sự biến đổi của hàm lượng chất béo tổng trong quá trình bảo quản đông. Sự biến đổi của chỉ số peroxide trong quá trình bảo quản đông, sự biến đổi của hàm lượng axit beo tự do trong quá trình bảo quản đông, biến đổi hoạt tính lipoxygenase tr...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Đỗ, Minh Chung
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Undetermined
Argitaratua:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Gaiak:	Lipids,Chất béo,Biotechnology,Enzymes,Công nghệ sinh học,Enzim Biotechnology,Công nghệ sinh học,Chemical synthesis,Hóa tổng hợp
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01438nam a2200229Ia 4500
001	CTU_163352
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 660.63
082			\|b Ch513
088			\|a 60540101
100			\|a Đỗ, Minh Chung
245		0	\|a Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống
245		0	\|c Đỗ Minh Chung ; Hà Thanh Toàn, Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn Khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Sự biến đổi của hàm lượng chất béo tổng trong quá trình bảo quản đông. Sự biến đổi của chỉ số peroxide trong quá trình bảo quản đông, sự biến đổi của hàm lượng axit beo tự do trong quá trình bảo quản đông, biến đổi hoạt tính lipoxygenase trong quá trình bảo quản đông
650			\|a Lipids,Chất béo,Biotechnology,Enzymes,Công nghệ sinh học,Enzim
650			\|x Biotechnology,Công nghệ sinh học,Chemical synthesis,Hóa tổng hợp
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

Antzeko izenburuak