Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản :

Mã QR

Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

Sự biến đổi của hàm lượng chất béo tổng trong quá trình bảo quản đông. Sự biến đổi của chỉ số peroxide trong quá trình bảo quản đông, sự biến đổi của hàm lượng axit beo tự do trong quá trình bảo quản đông, biến đổi hoạt tính lipoxygenase tr...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Đỗ, Minh Chung
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
נושאים:	Lipids,Chất béo,Biotechnology,Enzymes,Công nghệ sinh học,Enzim Biotechnology,Công nghệ sinh học,Chemical synthesis,Hóa tổng hợp
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים

Phân lập và tuyển chọn Aspergillus niger sinh tổng hợp Pectin methylesterase hoạt tính cao từ vỏ quả táo và sung :
מאת: Lê, Vương Hải Nguyệt
יצא לאור: (2010)

Nghiên cứu sự biến đổi về các chỉ tiêu vật lý và hóa học của cá tra fillet đông lạnh theo thời gian bảo quản :
מאת: Võ, Hoàng Ngân
יצא לאור: (2010)

Nghiên cứu kiểm soát enzyme lipoxygenase trong quá trình sản xuất sữa đậu nành :
מאת: Nguyễn, Thị Kiều Diễm
יצא לאור: (2010)

Food lipids :
יצא לאור: (2002)

Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo :
מאת: Lê, Hoàng Phượng
יצא לאור: (2010)

Động học các quá trình xúc tác sinh học
מאת: Trần, Đình Toại
יצא לאור: (2006)

Nghiên cứu cải thiện quy trình sản xuất enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên môi trường lỏng :
מאת: Mai, Thiên Hương
יצא לאור: (2010)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
מאת: Bằng, Hồng Lam
יצא לאור: (2011)

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
מאת: Tạ, Thị Trúc Linh
יצא לאור: (2011)

Chiết tách enzyme tiêu hóa protein, tinh bột và lipid từ tụy heo :
מאת: Danh, Cẩm Ngọc
יצא לאור: (2010)

Tuyển chọn một số dòng vi khuẩn Pseudomonas Stutzeri tổng hợp Enzyme phytase :
מאת: Nguyễn , Thị Hồng Xuyên
יצא לאור: (2010)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất chế phẩm enzyme pectin methylesterase (Ec 3.1.1.11) từ Aspergillus niger
מאת: Lê, Hoàng Bảo Ngọc
יצא לאור: (2009)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme endoglucanase (Ec 3.2.1.4) từ trichoderma sp.
מאת: Quách, Anh Đào
יצא לאור: (2009)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme cellobiohydrolase (Ec 3.2.1.91) từ trichoderma sp.
מאת: Lê, Thị Ngọc Hân
יצא לאור: (2009)

Ly trích và ứng dụng Enzyme peroxidase để định lượng Ascorbic acid và xác định độ tươi của thịt :
מאת: Huỳnh, Văn Trung
יצא לאור: (2010)

Nghiên cứu khả năng phân hủy Lipid, cafein và hợp chất Polyphenol trong bã cà phê của nấm mốc Aspergillus niger và Aspergillus oryzae :
מאת: Đoàn, Hữu Nghị
יצא לאור: (2011)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm mốc phân giải Lipid :
מאת: Phan, Thị Ngọc Thi
יצא לאור: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
יצא לאור: (2010)

Nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả từ trái quách bằng phương pháp Enzyme ứng dụng trong sản xuất thức uống (Limonia acidissima L.)
מאת: Phạm, Bảo Nguyên
יצא לאור: (2015)

Tinh sạch và khảo sát các nhân tố ảnh hưởng hoạt tính Enzyme bromelain trích ly từ thân khóm
יצא לאור: (2010)

Hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm si-rô sim :
מאת: Trương, Thị Tú Trân
יצא לאור: (2010)

Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm
מאת: Hoàng, Kim Anh
יצא לאור: (2012)

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
מאת: Lê, Thanh Hùng
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu khả năng sinh enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên một số cơ chất khác nhau :
מאת: Lê, Thị Ngọc Hiếu
יצא לאור: (2010)

Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :
מאת: Đặng, Ánh Tuyết
יצא לאור: (2008)

Thu nhận Enzyme Protease từ Aspergillus Oryzae :
מאת: Nguyễn, Thị Bảo Ngọc
יצא לאור: (2013)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
מאת: Nguyễn, Phạm Tuấn
יצא לאור: (2011)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
מאת: Nguyễn, Trọng Cần
יצא לאור: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
מאת: Lâm, Tố Uyên
יצא לאור: (2012)

Tinh sạch và khảo sát một số đặc điểm của Enzyme Phytase tử nấm Aspergillus niger :
מאת: Đỗ, Thị Thu Trang
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
מאת: Trần, Thị Yến Minh
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
מאת: Nguyễn, Thị Bé Lan
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) :
מאת: Trần, Bạch Long
יצא לאור: (2014)

Sử dụng enzyme maltogenic amylase và cyclodextrin glycosyltransferase biến tính bột gạo mầm và thử nghiệm trên mô hình in Vivo
מאת: Nguyễn, Dương Thanh Bình
יצא לאור: (2019)

Tạo dòng và biểu diễn gen mã hoá enzym phytase từ aspergillus niger trong escherichia coli :
מאת: Nguyễn, Ngọc Phú
יצא לאור: (2013)

Enzymes in industry : Production and application
יצא לאור: (2007)

Lipid Nanoparticles: Production, Characterization and Stability
מאת: Shah, R, et al.
יצא לאור: (2015)

Một số giải pháp cải thiện hoạt tính enzyme pectin methylesterase (EC 3.1.1.11) :
מאת: Trần, Thanh Trúc
יצא לאור: (2011)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
יצא לאור: (2002)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
יצא לאור: (2002)