Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản :

Mã QR

Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

Sự biến đổi của hàm lượng chất béo tổng trong quá trình bảo quản đông. Sự biến đổi của chỉ số peroxide trong quá trình bảo quản đông, sự biến đổi của hàm lượng axit beo tự do trong quá trình bảo quản đông, biến đổi hoạt tính lipoxygenase tr...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Đỗ, Minh Chung
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Fag:	Lipids,Chất béo,Biotechnology,Enzymes,Công nghệ sinh học,Enzim Biotechnology,Công nghệ sinh học,Chemical synthesis,Hóa tổng hợp
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Phân lập và tuyển chọn Aspergillus niger sinh tổng hợp Pectin methylesterase hoạt tính cao từ vỏ quả táo và sung :
af: Lê, Vương Hải Nguyệt
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu sự biến đổi về các chỉ tiêu vật lý và hóa học của cá tra fillet đông lạnh theo thời gian bảo quản :
af: Võ, Hoàng Ngân
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu kiểm soát enzyme lipoxygenase trong quá trình sản xuất sữa đậu nành :
af: Nguyễn, Thị Kiều Diễm
Udgivet: (2010)

Food lipids :
Udgivet: (2002)

Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo :
af: Lê, Hoàng Phượng
Udgivet: (2010)

Động học các quá trình xúc tác sinh học
af: Trần, Đình Toại
Udgivet: (2006)

Nghiên cứu cải thiện quy trình sản xuất enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên môi trường lỏng :
af: Mai, Thiên Hương
Udgivet: (2010)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
af: Bằng, Hồng Lam
Udgivet: (2011)

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
af: Tạ, Thị Trúc Linh
Udgivet: (2011)

Chiết tách enzyme tiêu hóa protein, tinh bột và lipid từ tụy heo :
af: Danh, Cẩm Ngọc
Udgivet: (2010)

Tuyển chọn một số dòng vi khuẩn Pseudomonas Stutzeri tổng hợp Enzyme phytase :
af: Nguyễn , Thị Hồng Xuyên
Udgivet: (2010)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất chế phẩm enzyme pectin methylesterase (Ec 3.1.1.11) từ Aspergillus niger
af: Lê, Hoàng Bảo Ngọc
Udgivet: (2009)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme endoglucanase (Ec 3.2.1.4) từ trichoderma sp.
af: Quách, Anh Đào
Udgivet: (2009)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme cellobiohydrolase (Ec 3.2.1.91) từ trichoderma sp.
af: Lê, Thị Ngọc Hân
Udgivet: (2009)

Ly trích và ứng dụng Enzyme peroxidase để định lượng Ascorbic acid và xác định độ tươi của thịt :
af: Huỳnh, Văn Trung
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu khả năng phân hủy Lipid, cafein và hợp chất Polyphenol trong bã cà phê của nấm mốc Aspergillus niger và Aspergillus oryzae :
af: Đoàn, Hữu Nghị
Udgivet: (2011)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm mốc phân giải Lipid :
af: Phan, Thị Ngọc Thi
Udgivet: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
Udgivet: (2010)

Nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả từ trái quách bằng phương pháp Enzyme ứng dụng trong sản xuất thức uống (Limonia acidissima L.)
af: Phạm, Bảo Nguyên
Udgivet: (2015)

Tinh sạch và khảo sát các nhân tố ảnh hưởng hoạt tính Enzyme bromelain trích ly từ thân khóm
Udgivet: (2010)

Hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm si-rô sim :
af: Trương, Thị Tú Trân
Udgivet: (2010)

Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm
af: Hoàng, Kim Anh
Udgivet: (2012)

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
af: Lê, Thanh Hùng
Udgivet: (2011)

Nghiên cứu khả năng sinh enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên một số cơ chất khác nhau :
af: Lê, Thị Ngọc Hiếu
Udgivet: (2010)

Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :
af: Đặng, Ánh Tuyết
Udgivet: (2008)

Thu nhận Enzyme Protease từ Aspergillus Oryzae :
af: Nguyễn, Thị Bảo Ngọc
Udgivet: (2013)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
af: Nguyễn, Phạm Tuấn
Udgivet: (2011)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
af: Nguyễn, Trọng Cần
Udgivet: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
af: Lâm, Tố Uyên
Udgivet: (2012)

Tinh sạch và khảo sát một số đặc điểm của Enzyme Phytase tử nấm Aspergillus niger :
af: Đỗ, Thị Thu Trang
Udgivet: (2011)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
af: Trần, Thị Yến Minh
Udgivet: (2011)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
af: Nguyễn, Thị Bé Lan
Udgivet: (2011)

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) :
af: Trần, Bạch Long
Udgivet: (2014)

Sử dụng enzyme maltogenic amylase và cyclodextrin glycosyltransferase biến tính bột gạo mầm và thử nghiệm trên mô hình in Vivo
af: Nguyễn, Dương Thanh Bình
Udgivet: (2019)

Tạo dòng và biểu diễn gen mã hoá enzym phytase từ aspergillus niger trong escherichia coli :
af: Nguyễn, Ngọc Phú
Udgivet: (2013)

Enzymes in industry : Production and application
Udgivet: (2007)

Lipid Nanoparticles: Production, Characterization and Stability
af: Shah, R, et al.
Udgivet: (2015)

Một số giải pháp cải thiện hoạt tính enzyme pectin methylesterase (EC 3.1.1.11) :
af: Trần, Thanh Trúc
Udgivet: (2011)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
Udgivet: (2002)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
Udgivet: (2002)