Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng có bổ sung bột mì : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Luận văn nghiên cứu rượu vang trái cây trước đây và tình hình lương thực ở đồng bằng sông Cửu Long, mục tiêu của đề tài này là ứng dụng chế phẩm enzyme thương mại protease vào nghiên cứu sản xuất rượu vang từ nguyên liệu nếp trắng...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Võ, Xuân Minh Đăng
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Materias:	Rượu vang và chế biến rượu vang,Wine and wine making
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01433nam a2200217Ia 4500
001	CTU_166642
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.2
082			\|b Đ116
088			\|a 60540101
100			\|a Võ, Xuân Minh Đăng
245		0	\|a Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng có bổ sung bột mì :
245		0	\|b Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống
245		0	\|c Võ Xuân Minh Đăng ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Luận văn nghiên cứu rượu vang trái cây trước đây và tình hình lương thực ở đồng bằng sông Cửu Long, mục tiêu của đề tài này là ứng dụng chế phẩm enzyme thương mại protease vào nghiên cứu sản xuất rượu vang từ nguyên liệu nếp trắng không qua chưng cất bổ sung thêm bột mì 11,5% protein để tạo màu đặc trưng cho sản phẩm và mùi như mong muốn.
650			\|a Rượu vang và chế biến rượu vang,Wine and wine making
904			\|i Huệ, Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng có bổ sung bột mì : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Ejemplares similares