Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Luận văn nghiên cứu sự ảnh hưởng của các công thức nguyên liệu (nếp, bột mì) đến chất lượng rượu vang thành phẩm. ảnh hưởng của nấm men đến thời gian lên men rượu từ nếp và tỷ lệ đường sót của rượu. Ảnh hưởng của nhiệt độ,...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Lê, Hoàng Thanh
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
נושאים:	Công nghệ đồ uống,Beverage industry,Fermentation,Lên men
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

תיאור
סיכום:	Luận văn nghiên cứu sự ảnh hưởng của các công thức nguyên liệu (nếp, bột mì) đến chất lượng rượu vang thành phẩm. ảnh hưởng của nấm men đến thời gian lên men rượu từ nếp và tỷ lệ đường sót của rượu. Ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian lên men phụ đến chất lượng sản phẩm.

Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

פריטים דומים