Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Luận văn nghiên cứu sự ảnh hưởng của các công thức nguyên liệu (nếp, bột mì) đến chất lượng rượu vang thành phẩm. ảnh hưởng của nấm men đến thời gian lên men rượu từ nếp và tỷ lệ đường sót của rượu. Ảnh hưởng của nhiệt độ,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lê, Hoàng Thanh
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Những chủ đề:	Công nghệ đồ uống,Beverage industry,Fermentation,Lên men
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01358nam a2200217Ia 4500
001	CTU_166648
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.13
082			\|b Th107
088			\|a 60540101
100			\|a Lê, Hoàng Thanh
245		0	\|a Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống
245		0	\|c Lê Hoàng Thanh ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Luận văn nghiên cứu sự ảnh hưởng của các công thức nguyên liệu (nếp, bột mì) đến chất lượng rượu vang thành phẩm. ảnh hưởng của nấm men đến thời gian lên men rượu từ nếp và tỷ lệ đường sót của rượu. Ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian lên men phụ đến chất lượng sản phẩm.
650			\|a Công nghệ đồ uống,Beverage industry,Fermentation,Lên men
904			\|i Huệ, Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Những quyển sách tương tự