Ứng dụng nấm sợi Actinomucor elegans và enzyme và qui trình sản xuất chao truyền thống : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học

Nội dung sử dụng nấm mốc actinomucor elegans và enzyme protease để cải tiến quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng chao. Nghiên cứu các chế độ ủ mốc, các thành phần của nước chan và phương pháp chan nước, liều lượng enzyme bổ sung và tho...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Thái, Minh Tam
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Những chủ đề:	Food industry and trade,Công nghiệp thực phẩm và thương mại
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01359nam a2200217Ia 4500
001	CTU_167886
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.58
082			\|b T104
088			\|a 60420201
100			\|a Thái, Minh Tam
245		0	\|a Ứng dụng nấm sợi Actinomucor elegans và enzyme và qui trình sản xuất chao truyền thống :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học
245		0	\|c Thái Minh Tam ; Nguyễn Văn Thành ( hướng dẫn khoa học )
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2011
520			\|a Nội dung sử dụng nấm mốc actinomucor elegans và enzyme protease để cải tiến quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng chao. Nghiên cứu các chế độ ủ mốc, các thành phần của nước chan và phương pháp chan nước, liều lượng enzyme bổ sung và thời điểm bổ sung enzyme và điều kiện lên men hợp lý nhằm rút ngắn thời gian sản xuất.
650			\|a Food industry and trade,Công nghiệp thực phẩm và thương mại
904			\|i QHieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ứng dụng nấm sợi Actinomucor elegans và enzyme và qui trình sản xuất chao truyền thống : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học

Những quyển sách tương tự