Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Hóa hữu cơ

Ở Việt Nam, nghiên cứu về tinh bột biến tính đã được thực hiện trên diện rộng bởi nhiều tác giả. Tuy nhiên, biến tính tinh bột theo phương pháp hóa học bằng các phụ gia có chứa phosphate còn rất hạn chế. Do đó đề tài "Nghiên cứu sa...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần, Ngọc Ấn
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Starch,Hyđrat-cacbon (hoá học),Carbohydrates,Tinh bột
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01518nam a2200217Ia 4500
001	CTU_177990
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 547.782
082			\|b Â121
088			\|a 60440114
100			\|a Trần, Ngọc Ấn
245		0	\|a Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
245		0	\|c Trần Ngọc Ấn ; Lý Nguyên Bình (hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Ở Việt Nam, nghiên cứu về tinh bột biến tính đã được thực hiện trên diện rộng bởi nhiều tác giả. Tuy nhiên, biến tính tinh bột theo phương pháp hóa học bằng các phụ gia có chứa phosphate còn rất hạn chế. Do đó đề tài "Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm" được đề xuất và thực hiện nhằm cung cấp thông tin về biến tính tinh bột theo phương pháp khoa học.
650			\|a Starch,Hyđrat-cacbon (hoá học),Carbohydrates,Tinh bột
904			\|i Ngọc huyền, Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Hóa hữu cơ

Những quyển sách tương tự