Food microbiology

In this field of food microbiology, the scope encompasses a wide variety of micro-organisms, the ecological relationships bewteen micro-organisms and foods, in both negative (spoilage) and positive (food fermentation) contexts, a broad spectrum of environmental factors influencing microbial survival...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Ngô, Thị Phương Dung
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Undetermined
Được phát hành: Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2013
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ
LEADER 01160nam a2200229Ia 4500
001 CTU_179865
008 210402s9999 xx 000 0 und d
020 |c 40000 
082 |a 664.001 
082 |b D513 
100 |a Ngô, Thị Phương Dung 
245 0 |a Food microbiology 
245 0 |c Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Xuân Phong 
260 |a Cần Thơ 
260 |b Nxb. Đại học Cần Thơ 
260 |c 2013 
520 |a In this field of food microbiology, the scope encompasses a wide variety of micro-organisms, the ecological relationships bewteen micro-organisms and foods, in both negative (spoilage) and positive (food fermentation) contexts, a broad spectrum of environmental factors influencing microbial survival and growth, the roles of micro-organisms in causing food-borne disease, impacting on food safety and the use of microbes for food production/. 
526 |a Lên men thực phẩm 
526 |b CS619 
650 |a Food microbiology,Food technology,Vi sinh học thực phẩm,Công nghệ thực phẩm 
904 |i Nhung 
980 |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ