Food microbiology
In this field of food microbiology, the scope encompasses a wide variety of micro-organisms, the ecological relationships bewteen micro-organisms and foods, in both negative (spoilage) and positive (food fermentation) contexts, a broad spectrum of environmental factors influencing microbial survival...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | |
---|---|
Định dạng: | Sách |
Ngôn ngữ: | Undetermined |
Được phát hành: |
Cần Thơ
Nxb. Đại học Cần Thơ
2013
|
Những chủ đề: | |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
---|
LEADER | 01160nam a2200229Ia 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | CTU_179865 | ||
008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
020 | |c 40000 | ||
082 | |a 664.001 | ||
082 | |b D513 | ||
100 | |a Ngô, Thị Phương Dung | ||
245 | 0 | |a Food microbiology | |
245 | 0 | |c Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Xuân Phong | |
260 | |a Cần Thơ | ||
260 | |b Nxb. Đại học Cần Thơ | ||
260 | |c 2013 | ||
520 | |a In this field of food microbiology, the scope encompasses a wide variety of micro-organisms, the ecological relationships bewteen micro-organisms and foods, in both negative (spoilage) and positive (food fermentation) contexts, a broad spectrum of environmental factors influencing microbial survival and growth, the roles of micro-organisms in causing food-borne disease, impacting on food safety and the use of microbes for food production/. | ||
526 | |a Lên men thực phẩm | ||
526 | |b CS619 | ||
650 | |a Food microbiology,Food technology,Vi sinh học thực phẩm,Công nghệ thực phẩm | ||
904 | |i Nhung | ||
980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |