Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng

Sách gồm 10 chương : chương 1 giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực ,chương 2 là sức khỏe vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc,chương 3 là nhân viên phục vụ bàn ,chương 4 là nhà hàng,chương 5 là chuẩn bị phục vụ,chương 6 là bữa ăn và thiết kê...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Hà, Nam Khánh Giao
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	TP.Hồ Chí Minh Tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh 2011
Những chủ đề:	Restaurant business Nghiệp vụ nhà hàng
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Miêu tả
Tóm tắt:	Sách gồm 10 chương : chương 1 giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực ,chương 2 là sức khỏe vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc,chương 3 là nhân viên phục vụ bàn ,chương 4 là nhà hàng,chương 5 là chuẩn bị phục vụ,chương 6 là bữa ăn và thiết kế thực đơn theo bữa ăn,chương 7 là các loại hình và kỹ thuật phục vụ trong nhà hàng,chương 8 là tổ chức phục vụ,chương 9 là phục vụ thức uống,chương 10 là các hoạt động khác trong nghiệp vụ nhà hàng.

Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng

Những quyển sách tương tự