Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng
Sách gồm 10 chương : chương 1 giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực ,chương 2 là sức khỏe vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc,chương 3 là nhân viên phục vụ bàn ,chương 4 là nhà hàng,chương 5 là chuẩn bị phục vụ,chương 6 là bữa ăn và thiết kê...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | |
---|---|
Định dạng: | Sách |
Ngôn ngữ: | Undetermined |
Được phát hành: |
TP.Hồ Chí Minh
Tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh
2011
|
Những chủ đề: | |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
---|
LEADER | 01333nam a2200217Ia 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | CTU_180241 | ||
008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
020 | |c 80000 | ||
082 | |a 338.4 | ||
082 | |b Gi108 | ||
100 | |a Hà, Nam Khánh Giao | ||
245 | 0 | |a Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng | |
245 | 0 | |c Hà Nam Khánh Giao , Nguyễn Văn Bình | |
260 | |a TP.Hồ Chí Minh | ||
260 | |b Tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh | ||
260 | |c 2011 | ||
520 | |a Sách gồm 10 chương : chương 1 giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực ,chương 2 là sức khỏe vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc,chương 3 là nhân viên phục vụ bàn ,chương 4 là nhà hàng,chương 5 là chuẩn bị phục vụ,chương 6 là bữa ăn và thiết kế thực đơn theo bữa ăn,chương 7 là các loại hình và kỹ thuật phục vụ trong nhà hàng,chương 8 là tổ chức phục vụ,chương 9 là phục vụ thức uống,chương 10 là các hoạt động khác trong nghiệp vụ nhà hàng. | ||
650 | |a Restaurant business | ||
650 | |x Nghiệp vụ nhà hàng | ||
904 | |i Sony, Như | ||
980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |