Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng

Sách gồm 10 chương : chương 1 giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực ,chương 2 là sức khỏe vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc,chương 3 là nhân viên phục vụ bàn ,chương 4 là nhà hàng,chương 5 là chuẩn bị phục vụ,chương 6 là bữa ăn và thiết kê...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Hà, Nam Khánh Giao
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Undetermined
Được phát hành: TP.Hồ Chí Minh Tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh 2011
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ
LEADER 01333nam a2200217Ia 4500
001 CTU_180241
008 210402s9999 xx 000 0 und d
020 |c 80000 
082 |a 338.4 
082 |b Gi108 
100 |a Hà, Nam Khánh Giao 
245 0 |a Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng 
245 0 |c Hà Nam Khánh Giao , Nguyễn Văn Bình 
260 |a TP.Hồ Chí Minh 
260 |b Tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh 
260 |c 2011 
520 |a Sách gồm 10 chương : chương 1 giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực ,chương 2 là sức khỏe vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc,chương 3 là nhân viên phục vụ bàn ,chương 4 là nhà hàng,chương 5 là chuẩn bị phục vụ,chương 6 là bữa ăn và thiết kế thực đơn theo bữa ăn,chương 7 là các loại hình và kỹ thuật phục vụ trong nhà hàng,chương 8 là tổ chức phục vụ,chương 9 là phục vụ thức uống,chương 10 là các hoạt động khác trong nghiệp vụ nhà hàng. 
650 |a Restaurant business 
650 |x Nghiệp vụ nhà hàng 
904 |i Sony, Như 
980 |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ