Giáo trình kỹ thuật thực phẩm

Giới thiệu nguyên lý của quá trình truyền khối, quá trình chưng cất chất lỏng, các ảnh hưởng tác động đến quá trình hấp thu của các chất. Không những thế, tác giả còn giúp người đọc hiểu thêm quá trình sấy khô sản phẩm và cách chọn du...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Võ, Tấn Thành
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2013
Những chủ đề:	Biochemical engineering,Kỹ thuật sinh hóa,Food technology,Công nghệ thực phẩm Equipment and supplies,Thiết bị và vật tư
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01620nam a2200241Ia 4500
001	CTU_181951
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 31000
082			\|a 664.07
082			\|b Th107/P.2
100			\|a Võ, Tấn Thành
245		0	\|a Giáo trình kỹ thuật thực phẩm
245		0	\|c Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Nxb. Đại học Cần Thơ
260			\|c 2013
520			\|a Giới thiệu nguyên lý của quá trình truyền khối, quá trình chưng cất chất lỏng, các ảnh hưởng tác động đến quá trình hấp thu của các chất. Không những thế, tác giả còn giúp người đọc hiểu thêm quá trình sấy khô sản phẩm và cách chọn dung môi để trích ly chất lỏng là những kỹ thuật quan trọng liên quan đến công nghệ hóa học và thực phẩm... Thêm vào đó, cuối mỗi chương còn có bài tập hữu ích cho bạn đọc.
526			\|a Tổng kê vật chất và năng lượng,Truyền khối,Thực tập kỹ thuật thực phẩm (PTN),Đồ án Kỹ thuật thực phẩm
526			\|b NS112,NS291,NS113,NN164
650			\|a Biochemical engineering,Kỹ thuật sinh hóa,Food technology,Công nghệ thực phẩm
650			\|x Equipment and supplies,Thiết bị và vật tư
904			\|i Hải, Tú
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm

Những quyển sách tương tự