Giáo trình kỹ thuật thực phẩm

Giới thiệu nguyên lý của quá trình truyền khối, quá trình chưng cất chất lỏng, các ảnh hưởng tác động đến quá trình hấp thu của các chất. Không những thế, tác giả còn giúp người đọc hiểu thêm quá trình sấy khô sản phẩm và cách chọn du...

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書誌詳細
第一著者:	Võ, Tấn Thành
フォーマット:	図書
言語:	Undetermined
出版事項:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2013
主題:	Biochemical engineering,Kỹ thuật sinh hóa,Food technology,Công nghệ thực phẩm Equipment and supplies,Thiết bị và vật tư
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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