Ứng dụng công nghệ xử lý trong việc trồng, thu hoạch và bảo quản rau mầm cải củ ( Raphanus sativus L.) : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu nhằm chọn chế độ xử lý hạt trước khi trồng nhằm đạt chất lượng an toàn vi sinh và năng suất cho rau mầm cải củ. Ứng dụng công nghệ xử lý ozone cho rau sau thu hoạch để ức chế vi sinh vật chỉ thị vệ sinh mà không làm gi...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Trần, Tố Quyên
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Undetermined
Được phát hành: Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2013
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ
LEADER 01648nam a2200229Ia 4500
001 CTU_184662
008 210402s9999 xx 000 0 und d
082 |a 664.805 
082 |b Qu603 
088 |a 60540101 
100 |a Trần, Tố Quyên 
245 0 |a Ứng dụng công nghệ xử lý trong việc trồng, thu hoạch và bảo quản rau mầm cải củ ( Raphanus sativus L.) : 
245 0 |b Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm 
245 0 |c Trần Tố Quyên ; Lý Nguyễn Bình người hướng dẫn cao học 
260 |a Cần Thơ 
260 |b Trường Đại học Cần Thơ 
260 |c 2013 
520 |a Đề tài nghiên cứu nhằm chọn chế độ xử lý hạt trước khi trồng nhằm đạt chất lượng an toàn vi sinh và năng suất cho rau mầm cải củ. Ứng dụng công nghệ xử lý ozone cho rau sau thu hoạch để ức chế vi sinh vật chỉ thị vệ sinh mà không làm giảm giá trị dinh dưỡng rau màm cải củ. Khảo sát chế độ bảo quản thích hợp đảm bảo chất lượng sản phẩm cho rau mầm cải củ (độ hao hụt khối lượng, hàm lượng vitamin C, hàm lượng vật chất khô, mật số vi sinh vật, khả năng chấp nhận). 
650 |a Rau,Vegetables 
650 |x Bảo quản,Preservation 
904 |i Võ, Thị Diệu 
980 |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ