Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và bảo quản sản phẩm lên men và bảo quản sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc : Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nội dung của đề tài là xác định chất lượng ban đầu và kích cỡ nguyên liệu; tỉ lệ đường, muối và rượu phối trộn, chế độ bảo qủn thích hợp cho quá trình chế biến và bảo quản; khả năng đa dạng hoá các nguồn nguyên liệu từ quy trình c...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Nguyễn, Thị Quế Thanh
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Undetermined
Argitaratua:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2014
Gaiak:	Mắm chua Quá trình lên men
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Antzeko izenburuak