Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Văn Mười
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
Những chủ đề:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01275nam a2200229Ia 4500
001	CTU_191901
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 40000
082			\|a 664.9
082			\|b M558
100			\|a Nguyễn, Văn Mười
245		0	\|a Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật
245		0	\|c Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Nxb. Đại học Cần Thơ
260			\|c 2014
520			\|a Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chương có câu hỏi thảo luận.
526			\|a Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi,Công nghệ chế biến thịt và gia cầm
526			\|b NNN626,NS331
650			\|a Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
904			\|i Tuyến
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Những quyển sách tương tự