Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Mã QR

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

Cur síos iomlán

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Nguyễn, Văn Mười
Formáid:	Leabhar
Teanga:	Undetermined
Foilsithe:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
Ábhair:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Míreanna Comhchosúla

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
le: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
Foilsithe: (2016)

Laboratory manual for meat science
Foilsithe: (1994)

Advanced technologies for meat processing
Foilsithe: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt
le: Nguyễn, Văn Mười
Foilsithe: (2000)

Technology of meat and meat products
Foilsithe: (1992)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
le: Chung, Thị Thanh Phượng
Foilsithe: (2010)

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
le: Nguyễn, Văn Mười
Foilsithe: (2005)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
le: Lê, Văn Hoàng
Foilsithe: (2004)

Advanced Technologies for Meat Processing
le: Toldrá, Fidel
Foilsithe: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
le: Feiner, Gerhard
Foilsithe: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
le: Trần, Văn Chương
Foilsithe: (2001)

Good practices for the meat industry
Foilsithe: (2004)

Meat processing :
le: Kerry, Joseph
Foilsithe: (2002)

FAO animal production and health paper N.70
le: FAO
Foilsithe: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
le: D Silverside
Foilsithe: (1992)

Codex alimentarius Vol.10
le: FAO
Foilsithe: (1993)

Soy protein and formulated meat products
le: Hoogenkamp, Henk W.
Foilsithe: (2005)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
le: Trần, Như Khuyên
Foilsithe: (2004)

Tổ chức sản xuất, giết mổ chế biến và xuất khẩu thịt lợn ở Việt Nam
le: Nguyễn, Thiện
Foilsithe: (2006)

Công nghệ chế biến thịt
le: Nguyễn, Văn Mười
Foilsithe: (2006)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
le: Đinh, Văn Bình
Foilsithe: (1999)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
le: Trần Thị Ngọc, Thư
Foilsithe: (2025)

Codex alimentarius commission :
Foilsithe: (2007)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
Foilsithe: (1990)

Handbook of fermented meat and poultry
Foilsithe: (2008)

FAO animal production and health paper N.91
le: FAO
Foilsithe: (1991)

FAO animal production and health paper N123
le: Octavio Venegas Fornias
Foilsithe: (1996)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
le: Trần Thị Ngọc, Thư
Foilsithe: (2020)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
le: Trần Thị Ngọc, Thư
Foilsithe: (2023)

Một trăm hai mươi tám 128 món ăn chế biến từ thịt
le: Hà Sơn
Foilsithe: (2010)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Foilsithe: (2007)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
le: D Herenda
Foilsithe: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
le: Handbook of meat, poultry and seafood quality
Foilsithe: (2012)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
le: Trần, Minh Tâm
Foilsithe: (1997)

Comparative analysis between contract and independent broiler growing schemes in laguna and batangas Philippines:
le: Toquero, Zenaida F.
Foilsithe: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
le: Trần, Minh Tâm
Foilsithe: (2000)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
le: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt - lấy mẫu và chuẩn bị mẩu thử - phần 2: chuẩn bị mẫu thử để kiểm tra vi sinh vật /
le: Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn
Foilsithe: (2002)

Công nghệ bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch.
le: Trần Văn Chương, TS.
Foilsithe: (2000)

Camel Meat and Meat Products
le: Kadim, I.T, et al.
Foilsithe: (2014)