Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

QR رمز

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Nguyễn, Văn Mười
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
الموضوعات:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
بواسطة: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
منشور في: (2016)

Laboratory manual for meat science
منشور في: (1994)

Advanced technologies for meat processing
منشور في: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt
بواسطة: Nguyễn, Văn Mười
منشور في: (2000)

Technology of meat and meat products
منشور في: (1992)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
بواسطة: Chung, Thị Thanh Phượng
منشور في: (2010)

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
بواسطة: Nguyễn, Văn Mười
منشور في: (2005)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
بواسطة: Lê, Văn Hoàng
منشور في: (2004)

Advanced Technologies for Meat Processing
بواسطة: Toldrá, Fidel
منشور في: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
بواسطة: Feiner, Gerhard
منشور في: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
بواسطة: Trần, Văn Chương
منشور في: (2001)

Good practices for the meat industry
منشور في: (2004)

Meat processing :
بواسطة: Kerry, Joseph
منشور في: (2002)

FAO animal production and health paper N.70
بواسطة: FAO
منشور في: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
بواسطة: D Silverside
منشور في: (1992)

Codex alimentarius Vol.10
بواسطة: FAO
منشور في: (1993)

Soy protein and formulated meat products
بواسطة: Hoogenkamp, Henk W.
منشور في: (2005)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
بواسطة: Trần, Như Khuyên
منشور في: (2004)

Tổ chức sản xuất, giết mổ chế biến và xuất khẩu thịt lợn ở Việt Nam
بواسطة: Nguyễn, Thiện
منشور في: (2006)

Công nghệ chế biến thịt
بواسطة: Nguyễn, Văn Mười
منشور في: (2006)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
بواسطة: Đinh, Văn Bình
منشور في: (1999)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
منشور في: (1990)

Codex alimentarius commission :
منشور في: (2007)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
بواسطة: Trần Thị Ngọc, Thư
منشور في: (2025)

Handbook of fermented meat and poultry
منشور في: (2008)

FAO animal production and health paper N.91
بواسطة: FAO
منشور في: (1991)

FAO animal production and health paper N123
بواسطة: Octavio Venegas Fornias
منشور في: (1996)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
بواسطة: D Herenda
منشور في: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
بواسطة: Handbook of meat, poultry and seafood quality
منشور في: (2012)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
منشور في: (2007)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
بواسطة: Trần Thị Ngọc, Thư
منشور في: (2020)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
بواسطة: Trần, Minh Tâm
منشور في: (1997)

Một trăm hai mươi tám 128 món ăn chế biến từ thịt
بواسطة: Hà Sơn
منشور في: (2010)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
بواسطة: Trần Thị Ngọc, Thư
منشور في: (2023)

Ảnh hưởng của chế phẩm thảo dược trong khẩu phần đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của lơn
بواسطة: Nguyễn, Công Oánh
منشور في: (2026)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
بواسطة: Trần, Minh Tâm
منشور في: (2000)

Comparative analysis between contract and independent broiler growing schemes in laguna and batangas Philippines:
بواسطة: Toquero, Zenaida F.
منشور في: (2001)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
بواسطة: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Camel Meat and Meat Products
بواسطة: Kadim, I.T, وآخرون
منشور في: (2014)

Tableaux synoptiques pour l'inspection des viandes
بواسطة: Charles Manget
منشور في: (1963)