Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

QR Code

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Nguyễn, Văn Mười
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
Sujets:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documents similaires

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
par: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
Publié: (2016)

Laboratory manual for meat science
Publié: (1994)

Advanced technologies for meat processing
Publié: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt
par: Nguyễn, Văn Mười
Publié: (2000)

Technology of meat and meat products
Publié: (1992)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
par: Chung, Thị Thanh Phượng
Publié: (2010)

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
par: Nguyễn, Văn Mười
Publié: (2005)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
par: Lê, Văn Hoàng
Publié: (2004)

Advanced Technologies for Meat Processing
par: Toldrá, Fidel
Publié: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
par: Feiner, Gerhard
Publié: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
par: Trần, Văn Chương
Publié: (2001)

Good practices for the meat industry
Publié: (2004)

Meat processing :
par: Kerry, Joseph
Publié: (2002)

FAO animal production and health paper N.70
par: FAO
Publié: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
par: D Silverside
Publié: (1992)

Codex alimentarius Vol.10
par: FAO
Publié: (1993)

Soy protein and formulated meat products
par: Hoogenkamp, Henk W.
Publié: (2005)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
par: Trần, Như Khuyên
Publié: (2004)

Tổ chức sản xuất, giết mổ chế biến và xuất khẩu thịt lợn ở Việt Nam
par: Nguyễn, Thiện
Publié: (2006)

Công nghệ chế biến thịt
par: Nguyễn, Văn Mười
Publié: (2006)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
par: Đinh, Văn Bình
Publié: (1999)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
Publié: (1990)

Codex alimentarius commission :
Publié: (2007)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
par: Trần Thị Ngọc, Thư
Publié: (2025)

Handbook of fermented meat and poultry
Publié: (2008)

FAO animal production and health paper N.91
par: FAO
Publié: (1991)

FAO animal production and health paper N123
par: Octavio Venegas Fornias
Publié: (1996)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
par: D Herenda
Publié: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
par: Handbook of meat, poultry and seafood quality
Publié: (2012)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Publié: (2007)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
par: Trần Thị Ngọc, Thư
Publié: (2020)

Một trăm hai mươi tám 128 món ăn chế biến từ thịt
par: Hà Sơn
Publié: (2010)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
par: Trần Thị Ngọc, Thư
Publié: (2023)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
par: Trần, Minh Tâm
Publié: (1997)

Ảnh hưởng của chế phẩm thảo dược trong khẩu phần đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của lơn
par: Nguyễn, Công Oánh
Publié: (2026)

Comparative analysis between contract and independent broiler growing schemes in laguna and batangas Philippines:
par: Toquero, Zenaida F.
Publié: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
par: Trần, Minh Tâm
Publié: (2000)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
par: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Camel Meat and Meat Products
par: Kadim, I.T, et autres
Publié: (2014)

Tableaux synoptiques pour l'inspection des viandes
par: Charles Manget
Publié: (1963)