Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

QR-koodi

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Nguyễn, Văn Mười
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Undetermined
Julkaistu:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
Aiheet:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Samankaltaisia teoksia

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
Tekijä: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
Julkaistu: (2016)

Laboratory manual for meat science
Julkaistu: (1994)

Advanced technologies for meat processing
Julkaistu: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt
Tekijä: Nguyễn, Văn Mười
Julkaistu: (2000)

Technology of meat and meat products
Julkaistu: (1992)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
Tekijä: Chung, Thị Thanh Phượng
Julkaistu: (2010)

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
Tekijä: Nguyễn, Văn Mười
Julkaistu: (2005)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
Tekijä: Lê, Văn Hoàng
Julkaistu: (2004)

Advanced Technologies for Meat Processing
Tekijä: Toldrá, Fidel
Julkaistu: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
Tekijä: Feiner, Gerhard
Julkaistu: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
Tekijä: Trần, Văn Chương
Julkaistu: (2001)

Good practices for the meat industry
Julkaistu: (2004)

Meat processing :
Tekijä: Kerry, Joseph
Julkaistu: (2002)

FAO animal production and health paper N.70
Tekijä: FAO
Julkaistu: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
Tekijä: D Silverside
Julkaistu: (1992)

Codex alimentarius Vol.10
Tekijä: FAO
Julkaistu: (1993)

Soy protein and formulated meat products
Tekijä: Hoogenkamp, Henk W.
Julkaistu: (2005)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Tekijä: Trần, Như Khuyên
Julkaistu: (2004)

Tổ chức sản xuất, giết mổ chế biến và xuất khẩu thịt lợn ở Việt Nam
Tekijä: Nguyễn, Thiện
Julkaistu: (2006)

Công nghệ chế biến thịt
Tekijä: Nguyễn, Văn Mười
Julkaistu: (2006)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
Tekijä: Đinh, Văn Bình
Julkaistu: (1999)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
Tekijä: Trần Thị Ngọc, Thư
Julkaistu: (2025)

Codex alimentarius commission :
Julkaistu: (2007)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
Julkaistu: (1990)

Handbook of fermented meat and poultry
Julkaistu: (2008)

FAO animal production and health paper N.91
Tekijä: FAO
Julkaistu: (1991)

FAO animal production and health paper N123
Tekijä: Octavio Venegas Fornias
Julkaistu: (1996)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
Tekijä: Trần Thị Ngọc, Thư
Julkaistu: (2020)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
Tekijä: Trần Thị Ngọc, Thư
Julkaistu: (2023)

Một trăm hai mươi tám 128 món ăn chế biến từ thịt
Tekijä: Hà Sơn
Julkaistu: (2010)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Julkaistu: (2007)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
Tekijä: D Herenda
Julkaistu: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
Tekijä: Handbook of meat, poultry and seafood quality
Julkaistu: (2012)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
Tekijä: Trần, Minh Tâm
Julkaistu: (1997)

Comparative analysis between contract and independent broiler growing schemes in laguna and batangas Philippines:
Tekijä: Toquero, Zenaida F.
Julkaistu: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
Tekijä: Trần, Minh Tâm
Julkaistu: (2000)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
Tekijä: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt - lấy mẫu và chuẩn bị mẩu thử - phần 2: chuẩn bị mẫu thử để kiểm tra vi sinh vật /
Tekijä: Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn
Julkaistu: (2002)

Công nghệ bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch.
Tekijä: Trần Văn Chương, TS.
Julkaistu: (2000)

Camel Meat and Meat Products
Tekijä: Kadim, I.T, et al.
Julkaistu: (2014)