Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Côd QR

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Nguyễn, Văn Mười
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Undetermined
Cyhoeddwyd:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
Pynciau:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Eitemau Tebyg

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
gan: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
Cyhoeddwyd: (2016)

Laboratory manual for meat science
Cyhoeddwyd: (1994)

Advanced technologies for meat processing
Cyhoeddwyd: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt
gan: Nguyễn, Văn Mười
Cyhoeddwyd: (2000)

Technology of meat and meat products
Cyhoeddwyd: (1992)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
gan: Chung, Thị Thanh Phượng
Cyhoeddwyd: (2010)

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
gan: Nguyễn, Văn Mười
Cyhoeddwyd: (2005)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
gan: Lê, Văn Hoàng
Cyhoeddwyd: (2004)

Advanced Technologies for Meat Processing
gan: Toldrá, Fidel
Cyhoeddwyd: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
gan: Feiner, Gerhard
Cyhoeddwyd: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
gan: Trần, Văn Chương
Cyhoeddwyd: (2001)

Good practices for the meat industry
Cyhoeddwyd: (2004)

Meat processing :
gan: Kerry, Joseph
Cyhoeddwyd: (2002)

FAO animal production and health paper N.70
gan: FAO
Cyhoeddwyd: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
gan: D Silverside
Cyhoeddwyd: (1992)

Codex alimentarius Vol.10
gan: FAO
Cyhoeddwyd: (1993)

Soy protein and formulated meat products
gan: Hoogenkamp, Henk W.
Cyhoeddwyd: (2005)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
gan: Trần, Như Khuyên
Cyhoeddwyd: (2004)

Tổ chức sản xuất, giết mổ chế biến và xuất khẩu thịt lợn ở Việt Nam
gan: Nguyễn, Thiện
Cyhoeddwyd: (2006)

Công nghệ chế biến thịt
gan: Nguyễn, Văn Mười
Cyhoeddwyd: (2006)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
gan: Đinh, Văn Bình
Cyhoeddwyd: (1999)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
Cyhoeddwyd: (1990)

Codex alimentarius commission :
Cyhoeddwyd: (2007)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
gan: Trần Thị Ngọc, Thư
Cyhoeddwyd: (2025)

Handbook of fermented meat and poultry
Cyhoeddwyd: (2008)

FAO animal production and health paper N.91
gan: FAO
Cyhoeddwyd: (1991)

FAO animal production and health paper N123
gan: Octavio Venegas Fornias
Cyhoeddwyd: (1996)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
gan: D Herenda
Cyhoeddwyd: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
gan: Handbook of meat, poultry and seafood quality
Cyhoeddwyd: (2012)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Cyhoeddwyd: (2007)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
gan: Trần Thị Ngọc, Thư
Cyhoeddwyd: (2020)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
gan: Trần, Minh Tâm
Cyhoeddwyd: (1997)

Một trăm hai mươi tám 128 món ăn chế biến từ thịt
gan: Hà Sơn
Cyhoeddwyd: (2010)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
gan: Trần Thị Ngọc, Thư
Cyhoeddwyd: (2023)

Ảnh hưởng của chế phẩm thảo dược trong khẩu phần đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của lơn
gan: Nguyễn, Công Oánh
Cyhoeddwyd: (2026)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
gan: Trần, Minh Tâm
Cyhoeddwyd: (2000)

Comparative analysis between contract and independent broiler growing schemes in laguna and batangas Philippines:
gan: Toquero, Zenaida F.
Cyhoeddwyd: (2001)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
gan: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Camel Meat and Meat Products
gan: Kadim, I.T, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Tableaux synoptiques pour l'inspection des viandes
gan: Charles Manget
Cyhoeddwyd: (1963)