Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Codi QR

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Nguyễn, Văn Mười
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
Matèries:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ítems similars

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
per: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
Publicat: (2016)

Laboratory manual for meat science
Publicat: (1994)

Advanced technologies for meat processing
Publicat: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt
per: Nguyễn, Văn Mười
Publicat: (2000)

Technology of meat and meat products
Publicat: (1992)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
per: Chung, Thị Thanh Phượng
Publicat: (2010)

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
per: Nguyễn, Văn Mười
Publicat: (2005)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
per: Lê, Văn Hoàng
Publicat: (2004)

Advanced Technologies for Meat Processing
per: Toldrá, Fidel
Publicat: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
per: Feiner, Gerhard
Publicat: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
per: Trần, Văn Chương
Publicat: (2001)

Good practices for the meat industry
Publicat: (2004)

Meat processing :
per: Kerry, Joseph
Publicat: (2002)

FAO animal production and health paper N.70
per: FAO
Publicat: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
per: D Silverside
Publicat: (1992)

Codex alimentarius Vol.10
per: FAO
Publicat: (1993)

Soy protein and formulated meat products
per: Hoogenkamp, Henk W.
Publicat: (2005)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
per: Trần, Như Khuyên
Publicat: (2004)

Tổ chức sản xuất, giết mổ chế biến và xuất khẩu thịt lợn ở Việt Nam
per: Nguyễn, Thiện
Publicat: (2006)

Công nghệ chế biến thịt
per: Nguyễn, Văn Mười
Publicat: (2006)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
per: Đinh, Văn Bình
Publicat: (1999)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
Publicat: (1990)

Codex alimentarius commission :
Publicat: (2007)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
per: Trần Thị Ngọc, Thư
Publicat: (2025)

Handbook of fermented meat and poultry
Publicat: (2008)

FAO animal production and health paper N.91
per: FAO
Publicat: (1991)

FAO animal production and health paper N123
per: Octavio Venegas Fornias
Publicat: (1996)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
per: D Herenda
Publicat: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
per: Handbook of meat, poultry and seafood quality
Publicat: (2012)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Publicat: (2007)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
per: Trần Thị Ngọc, Thư
Publicat: (2020)

Một trăm hai mươi tám 128 món ăn chế biến từ thịt
per: Hà Sơn
Publicat: (2010)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
per: Trần Thị Ngọc, Thư
Publicat: (2023)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
per: Trần, Minh Tâm
Publicat: (1997)

Ảnh hưởng của chế phẩm thảo dược trong khẩu phần đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của lơn
per: Nguyễn, Công Oánh
Publicat: (2026)

Comparative analysis between contract and independent broiler growing schemes in laguna and batangas Philippines:
per: Toquero, Zenaida F.
Publicat: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
per: Trần, Minh Tâm
Publicat: (2000)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
per: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Camel Meat and Meat Products
per: Kadim, I.T, et al.
Publicat: (2014)

Tableaux synoptiques pour l'inspection des viandes
per: Charles Manget
Publicat: (1963)