Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

QR Code (код быстрого отклика)

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Nguyễn, Văn Mười
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
Предметы:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
по: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
Опубликовано: (2016)

Laboratory manual for meat science
Опубликовано: (1994)

Advanced technologies for meat processing
Опубликовано: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt
по: Nguyễn, Văn Mười
Опубликовано: (2000)

Technology of meat and meat products
Опубликовано: (1992)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
по: Chung, Thị Thanh Phượng
Опубликовано: (2010)

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
по: Nguyễn, Văn Mười
Опубликовано: (2005)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
по: Lê, Văn Hoàng
Опубликовано: (2004)

Advanced Technologies for Meat Processing
по: Toldrá, Fidel
Опубликовано: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
по: Feiner, Gerhard
Опубликовано: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
по: Trần, Văn Chương
Опубликовано: (2001)

Good practices for the meat industry
Опубликовано: (2004)

Meat processing :
по: Kerry, Joseph
Опубликовано: (2002)

FAO animal production and health paper N.70
по: FAO
Опубликовано: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
по: D Silverside
Опубликовано: (1992)

Codex alimentarius Vol.10
по: FAO
Опубликовано: (1993)

Soy protein and formulated meat products
по: Hoogenkamp, Henk W.
Опубликовано: (2005)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
по: Trần, Như Khuyên
Опубликовано: (2004)

Tổ chức sản xuất, giết mổ chế biến và xuất khẩu thịt lợn ở Việt Nam
по: Nguyễn, Thiện
Опубликовано: (2006)

Công nghệ chế biến thịt
по: Nguyễn, Văn Mười
Опубликовано: (2006)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
по: Đinh, Văn Bình
Опубликовано: (1999)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
по: Trần Thị Ngọc, Thư
Опубликовано: (2025)

Codex alimentarius commission :
Опубликовано: (2007)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
Опубликовано: (1990)

Handbook of fermented meat and poultry
Опубликовано: (2008)

FAO animal production and health paper N.91
по: FAO
Опубликовано: (1991)

FAO animal production and health paper N123
по: Octavio Venegas Fornias
Опубликовано: (1996)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
по: Trần Thị Ngọc, Thư
Опубликовано: (2020)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
по: Trần Thị Ngọc, Thư
Опубликовано: (2023)

Một trăm hai mươi tám 128 món ăn chế biến từ thịt
по: Hà Sơn
Опубликовано: (2010)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Опубликовано: (2007)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
по: D Herenda
Опубликовано: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
по: Handbook of meat, poultry and seafood quality
Опубликовано: (2012)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
по: Trần, Minh Tâm
Опубликовано: (1997)

Comparative analysis between contract and independent broiler growing schemes in laguna and batangas Philippines:
по: Toquero, Zenaida F.
Опубликовано: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
по: Trần, Minh Tâm
Опубликовано: (2000)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
по: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt - lấy mẫu và chuẩn bị mẩu thử - phần 2: chuẩn bị mẫu thử để kiểm tra vi sinh vật /
по: Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn
Опубликовано: (2002)

Công nghệ bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch.
по: Trần Văn Chương, TS.
Опубликовано: (2000)

Camel Meat and Meat Products
по: Kadim, I.T, et al.
Опубликовано: (2014)