Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Código QR

Giáo trình xử lý sau thu hoạch và chế biến sản phẩm động vật

Nội dung gồm 12 chương giới thiệu tổng quát về sản phẩm động vật, khoa học thịt, cách giết mổ và pha lốc thịt, chế biến sản phẩm động vật làm sao để đảm bảo chất lượng thịt, cách tạo sản phẩm nhũ tương, xông khói... cuối mỗi chươ...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nguyễn, Văn Mười
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2014
Materias:	Meat industry and trade,Công nghệ chế biến thịt
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ejemplares similares

Xây dựng quy trình trích ly hệ enzyme protease từ nội tạng cá lóc nuôi :
por: Trương, Nguyễn Uyên Thảo
Publicado: (2016)

Laboratory manual for meat science
Publicado: (1994)

Advanced technologies for meat processing
Publicado: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt
por: Nguyễn, Văn Mười
Publicado: (2000)

Technology of meat and meat products
Publicado: (1992)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
por: Chung, Thị Thanh Phượng
Publicado: (2010)

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt
por: Nguyễn, Văn Mười
Publicado: (2005)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
por: Lê, Văn Hoàng
Publicado: (2004)

Advanced Technologies for Meat Processing
por: Toldrá, Fidel
Publicado: (2017)

Meat products handbook : practical science and technology
por: Feiner, Gerhard
Publicado: (2006)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
por: Trần, Văn Chương
Publicado: (2001)

Good practices for the meat industry
Publicado: (2004)

Meat processing :
por: Kerry, Joseph
Publicado: (2002)

FAO animal production and health paper N.70
por: FAO
Publicado: (1989)

FAO animal production and health paper N.98
por: D Silverside
Publicado: (1992)

Codex alimentarius Vol.10
por: FAO
Publicado: (1993)

Soy protein and formulated meat products
por: Hoogenkamp, Henk W.
Publicado: (2005)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
por: Trần, Như Khuyên
Publicado: (2004)

Tổ chức sản xuất, giết mổ chế biến và xuất khẩu thịt lợn ở Việt Nam
por: Nguyễn, Thiện
Publicado: (2006)

Công nghệ chế biến thịt
por: Nguyễn, Văn Mười
Publicado: (2006)

Nuôi thỏ và chế biến sản phẩm ở gia đình
por: Đinh, Văn Bình
Publicado: (1999)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
por: Trần Thị Ngọc, Thư
Publicado: (2025)

Codex alimentarius commission :
Publicado: (2007)

The economic effects of significant U.S. import restraints, phase II :
Publicado: (1990)

Handbook of fermented meat and poultry
Publicado: (2008)

FAO animal production and health paper N.91
por: FAO
Publicado: (1991)

FAO animal production and health paper N123
por: Octavio Venegas Fornias
Publicado: (1996)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
por: Trần Thị Ngọc, Thư
Publicado: (2020)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
por: Trần Thị Ngọc, Thư
Publicado: (2023)

Một trăm hai mươi tám 128 món ăn chế biến từ thịt
por: Hà Sơn
Publicado: (2010)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Publicado: (2007)

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
por: D Herenda
Publicado: (1994)

Handbook of meat, poultry and seafood quality
por: Handbook of meat, poultry and seafood quality
Publicado: (2012)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
por: Trần, Minh Tâm
Publicado: (1997)

Comparative analysis between contract and independent broiler growing schemes in laguna and batangas Philippines:
por: Toquero, Zenaida F.
Publicado: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
por: Trần, Minh Tâm
Publicado: (2000)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
por: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt - lấy mẫu và chuẩn bị mẩu thử - phần 2: chuẩn bị mẫu thử để kiểm tra vi sinh vật /
por: Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn
Publicado: (2002)

Công nghệ bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch.
por: Trần Văn Chương, TS.
Publicado: (2000)

Camel Meat and Meat Products
por: Kadim, I.T, et al.
Publicado: (2014)