Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Đề tài nghiên cứu tìm ra được các thông số tối ưu trong sản xuất tương miso như mật số A. oryzae, Z. rouxii, P. halophilus, nồng độ enzyme thủy phân đậu nành, tỉ lệ đậu: koji gạo: muối và chế độ thanh trùng cho sản phẩm miso có chất lượng ca...

Popoln opis

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Hồ, Tú Quyên
Format:	Knjiga
Jezik:	Undetermined
Izdano:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Teme:	Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01170nam a2200205Ia 4500
001	CTU_201643
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.001579
082			\|b Qu527
088			\|a 60420201
100			\|a Hồ, Tú Quyên
245		0	\|a Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso :
245		0	\|b Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2015
520			\|a Đề tài nghiên cứu tìm ra được các thông số tối ưu trong sản xuất tương miso như mật số A. oryzae, Z. rouxii, P. halophilus, nồng độ enzyme thủy phân đậu nành, tỉ lệ đậu: koji gạo: muối và chế độ thanh trùng cho sản phẩm miso có chất lượng cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
650			\|a Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
904			\|i Khoa
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Podobne knjige/članki