Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Đề tài nghiên cứu tìm ra được các thông số tối ưu trong sản xuất tương miso như mật số A. oryzae, Z. rouxii, P. halophilus, nồng độ enzyme thủy phân đậu nành, tỉ lệ đậu: koji gạo: muối và chế độ thanh trùng cho sản phẩm miso có chất lượng ca...

Cur síos iomlán

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Hồ, Tú Quyên
Formáid:	Leabhar
Teanga:	Undetermined
Foilsithe:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Ábhair:	Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Míreanna Comhchosúla