Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Đề tài nghiên cứu tìm ra được các thông số tối ưu trong sản xuất tương miso như mật số A. oryzae, Z. rouxii, P. halophilus, nồng độ enzyme thủy phân đậu nành, tỉ lệ đậu: koji gạo: muối và chế độ thanh trùng cho sản phẩm miso có chất lượng ca...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Hồ, Tú Quyên
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Ämnen:	Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lägg till första kommentaren!

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Liknande verk