Hóa sinh công nghiệp

Sách cung cấp những kiến thức cơ sở chủ yếu trong hóa sinh học công nghiệp. Nội dung chính gồm ba phần: 1) Cấu trúc và tính chất của enzym tan và không tan. Các phản ứng của enzym có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Lê, Ngọc Tú
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 1997
Onderwerpen:	Biochemical engineering,Enzymes - industrial applications,Protein engineering
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Omschrijving
Samenvatting:	Sách cung cấp những kiến thức cơ sở chủ yếu trong hóa sinh học công nghiệp. Nội dung chính gồm ba phần: 1) Cấu trúc và tính chất của enzym tan và không tan. Các phản ứng của enzym có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của các sản phẩm. 2) Cấu trúc, tính chất công nghệ và khả năng chuyển hóa của các chất trong điều kiện tự nhiên cũng như trong các quá trìng công nghệ. 3) Cơ sở hóa sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như quá trình bảo quản, quá trình khai thác, làm giàu và quá trình chế biến

Hóa sinh công nghiệp

Gelijkaardige items