Hóa sinh công nghiệp

Sách cung cấp những kiến thức cơ sở chủ yếu trong hóa sinh học công nghiệp. Nội dung chính gồm ba phần: 1) Cấu trúc và tính chất của enzym tan và không tan. Các phản ứng của enzym có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng...

全面介紹

Đã lưu trong:

書目詳細資料
主要作者:	Lê, Ngọc Tú
格式:	圖書
語言:	Undetermined
出版:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 1997
主題:	Biochemical engineering,Enzymes - industrial applications,Protein engineering
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

實物特徵
總結:	Sách cung cấp những kiến thức cơ sở chủ yếu trong hóa sinh học công nghiệp. Nội dung chính gồm ba phần: 1) Cấu trúc và tính chất của enzym tan và không tan. Các phản ứng của enzym có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của các sản phẩm. 2) Cấu trúc, tính chất công nghệ và khả năng chuyển hóa của các chất trong điều kiện tự nhiên cũng như trong các quá trìng công nghệ. 3) Cơ sở hóa sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như quá trình bảo quản, quá trình khai thác, làm giàu và quá trình chế biến

Hóa sinh công nghiệp

相似書籍