Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Nội dung đề tài tận dụng thịt dè cá trong quy trình chế biến fillet cá tra để sản xuất surimi và các sản phẩm surimi ăn liên đảm bảo giá trị dinh dưỡng, kết hợp với bảo quản đông lạnh, đáp ứng yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm....

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần, Thanh Trúc
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Food processing,Công nghệ thực phẩm Fisheries,Thủy sản
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01343nam a2200229Ia 4500
001	CTU_203484
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 641.494
082			\|b Tr506
088			\|a T2012-20
100			\|a Trần, Thanh Trúc
245		0	\|a Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra :
245		0	\|b Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường
245		0	\|c Trần Thanh Trúc (chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Văn Mười ... [et al.] (tham gia thực hiện)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Nội dung đề tài tận dụng thịt dè cá trong quy trình chế biến fillet cá tra để sản xuất surimi và các sản phẩm surimi ăn liên đảm bảo giá trị dinh dưỡng, kết hợp với bảo quản đông lạnh, đáp ứng yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
650			\|a Food processing,Công nghệ thực phẩm
650			\|x Fisheries,Thủy sản
904			\|i Qhieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Những quyển sách tương tự