Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra :

Código QR (código de barras bidimensional)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Mostrar outras versões (1)

Nội dung đề tài tận dụng thịt dè cá trong quy trình chế biến fillet cá tra để sản xuất surimi và các sản phẩm surimi ăn liên đảm bảo giá trị dinh dưỡng, kết hợp với bảo quản đông lạnh, đáp ứng yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm....

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Trần, Thanh Trúc
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Assuntos:	Food processing,Công nghệ thực phẩm Fisheries,Thủy sản
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registros relacionados

Sản xuất Surimi từ cá tra
por: Phạm, Văn Hậu
Publicado em: (2009)

Surimi and surimi seafood
por: Park, Jae W.
Publicado em: (2005)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
por: Sarnes, Risa
Publicado em: (2019)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)
por: Trương, Thị Mộng Thu
Publicado em: (2010)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật
Publicado em: (2006)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
por: Phạm, Thị Như Ngọc
Publicado em: (2014)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Publicado em: (2000)

Sản xuất hàng thủy sản bao bột và tẩm bột từ cá xay và Surimi
Publicado em: (1999)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
por: Tống, Thị Quý
Publicado em: (2015)

Khảo sát quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra bằng vi khuẩn Bacillus Subtilis, ứng dụng chế biến thức ăn cho gà :
por: Phan, Uyên Nguyên
Publicado em: (2010)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
por: Võ, Hoàng Ngân
Publicado em: (2020)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
por: Lâm, Hoà Hưng
Publicado em: (2013)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
por: Huỳnh, Trung Hậu
Publicado em: (2010)

Chế biến lạnh
Publicado em: (1971)

Cải tiến dây chuyền sản xuất cá tra Fillet sử dụng một số công cụ sản xuất tinh gọn :
por: Võ, Trần Thị Bích Châu
Publicado em: (2018)

FAO Fisheries technical and paper
por: Béné, C.
Publicado em: (2007)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
por: Nguyễn, Thị Nghi
Publicado em: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
por: Ngô, Thị Huyền Trang
Publicado em: (2014)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
por: Trần, Thị Mộng Thắm
Publicado em: (2014)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phụ gia Phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng, an toàn thực phẩm của Fillet cá tra đông lạnh :
por: Trần, Văn Nghi
Publicado em: (2010)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
por: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Publicado em: (2019)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
por: Hà, Thị Thụy Vy
Publicado em: (2019)

Nghiên cứu sử dụng Chitosan bảo quản cá tra Fillet đông lạnh :
por: Lê, Thị Minh Thuỷ
Publicado em: (2010)

Hướng dẫn chế biến thức ăn cho tôm, cá
Publicado em: (2007)

Khảo sát quy trình chế biến và quy trình HACCP cho sản phẩm cá Tra Fillet đông lạnh
por: Nguyễn, Ngọc Trâm Anh
Publicado em: (2021)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Publicado em: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Publicado em: (2020)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Publicado em: (2019)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Publicado em: (2020)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Publicado em: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Publicado em: (2018)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
por: Ung, Minh Anh Thư
Publicado em: (2016)

Xác định tính kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella spp. và E. coli phân lập từ quy trình chế biến cá tra fillet :
por: Phạm, Biên Phòng
Publicado em: (2019)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
por: Dương, Ý Thơ
Publicado em: (2016)

Phân tích kênh phân phối sản phẩm cá tra vùng đồng bằng sông Cửu Long :
por: Trần, Văn Tạo
Publicado em: (2009)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
por: Nguyễn, Tố Mai
Publicado em: (2015)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
por: Văn, Thị Mỹ Trang
Publicado em: (2016)

Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ tuổi trẻ các trường Đại học và cao đẳng khối Nông - Lâm - Ngư toàn quốc :
Publicado em: (2011)

Giáo trình thực tập Công nghệ thực phẩm
por: Nguyễn, Minh Thủy
Publicado em: (2011)

Bài giảng quy hoạch và chính sách nghề cá
por: Trần, Đức Phú
Publicado em: (2016)