Sản xuất Surimi từ cá tra

Đề tài "Sản xuất surimi từ cá tra" nhằm để tìm ra các thông số tối ưu cho qui trình sản xuất surimi từ thị loài cá tra, để tận dụng đựơc nguồn nguyên liệu cá tra phong phú, dồi dào ở khu vực Dồng Bằng Sông Cửu Long. Đồng thời n...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Phạm, Văn Hậu
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	Undetermined
प्रकाशित:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
विषय:	Fishery processing,Fishery technology,Chế biến thủy sản,Công nghệ thủy sản
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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