Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài khảo sát tác động tiền xử lý cà rốt trước khi gia nhiệt từ 70oC đến 110oC. Từ đó sẽ có chế độ nhiệt thích hợp cho cà rốt nhằm cải thiện độ cứng cà rốt sau khi gia nhiệt.

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Huỳnh, Văn Quốc Cảnh
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Sujets:	Thực phẩm,Food Ảnh hưởng của nhiệt độ,Effect of heat on
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Documents similaires