Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt :

QR Code

Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài khảo sát tác động tiền xử lý cà rốt trước khi gia nhiệt từ 70oC đến 110oC. Từ đó sẽ có chế độ nhiệt thích hợp cho cà rốt nhằm cải thiện độ cứng cà rốt sau khi gia nhiệt.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Huỳnh, Văn Quốc Cảnh
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Subjects:	Thực phẩm,Food Ảnh hưởng của nhiệt độ,Effect of heat on
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Similar Items

Mô hình hóa phỏng đoán nhiệt độ sản phẩm trong quá trình gia nhiệt thực phẩm :
by: Tô, Quang Trường
Published: (2012)

Mô hình hóa quá trình trao đổi nhiệt trong chế biến thực phẩm với dạng dung dịch có chứa các chất rắn :
by: Lê, Văn Tặng
Published: (2012)

Ảnh hưởng của độ nhớt, tốc độ lắc và khoảng không đến tốc độ gia nhiệt trong trường hợp tiệt trùng sản phẩm dao động tịnh tiến :
by: Võ, Thành Tâm Phúc
Published: (2012)

Engineering aspects of thermal food processing
Published: (2009)

Giáo trình các quá trình nhiệt
by: Phan Văn Thơm
Published: (2000)

Improving the thermal processing of foods
by: Richardson, Philip
Published: (2004)

Improving the thermal processing of foods
Published: (2004)

Truyền nhiệt
by: Đặng, Quốc Phú
Published: (2006)

Thermal technologies in food processing
Published: (2001)

Truyền nhiệt & tính toán thiết bị trao đổi nhiệt
by: Hoàng, Đình Tín
Published: (2007)

Giáo trình kỹ thuật nhiệt
by: Trần, Văn Phú
Published: (2011)

Cơ sở kĩ thuật nhiệt
by: Phạm, Lê Dần
Published: (2010)

Tính toán thiết kế thiết bị trao đổi nhiệt
by: Bùi, Hải
Published: (2008)

Kỹ thuật nhiệt :
by: Trịnh, Văn Quang
Published: (2007)

Kỹ thuật nhiệt
by: Bùi, Hải
Published: (2007)

Kỹ thuật nhiệt :
by: Trịnh, Văn Quang
Published: (2007)

Kỹ thuật nhiệt :
by: Trịnh, Văn Quang
Published: (2006)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và ph đến đặc điểm sinh học qua nhiều thế hệ trên loài luân trùng brachionus calyciflorus
by: Huỳnh Thị Thu, Hà
Published: (2026)

Giáo trình nhiệt học
by: Nguyễn, Huy Sinh
Published: (2011)

Giáo trình nhiệt học
by: Nguyễn, Thanh Phong
Published: (2016)

Bài tập Kỹ thuật nhiệt
by: Bùi, Hải
Published: (2011)

Vật liệu kỹ thuật nhiệt lạnh
by: Nguyễn, Đức Lợi
Published: (2012)

Bài tập cung cấp nhiệt
by: Nguyễn, Công Hân
Published: (2008)

Bài tập cơ sở kĩ thuật nhiệt
by: Phạm, Lê Dần
Published: (1995)

Giáo trình nhiệt kỹ thuật công trình :
by: Lê, Nguyên Minh
Published: (2013)

Plant toxicology
Published: (2005)

Về một bài toán biên cho phương trình nhiệt phi tuyến với điều kiện biên Robin-Dirichlet thuần nhất :
by: Lâm, Hồng Lài
Published: (2014)

Thiết bị nhiệt
by: Vũ, Công Hòe
Published: (2005)

Một số tính chất nghiệm bài toán biên cho phương trình nhiệt phi tuyến với điều kiện biên hỗn hợp thuần nhất :
by: Trần, Thanh Phong
Published: (2014)

Quá trình & Thiết bị truyền nhiệt
Published: (2009)

Phương pháp phân tích chất lượng và tính toán hiệu quả các hệ thống nhiệt lạnh
by: Phạm, Văn Tùy
Published: (2011)

Giáo trình đo lường nhiệt
by: Hoàng, An Quốc
Published: (2013)

Bồi dưỡng học sinh giỏi vật lí trung học phổ thông :
by: Phạm, Quý Tư
Published: (2010)

Bồi dưỡng học sinh giỏi vật lí trung học phổ thông :
by: Phạm, Quý Tư
Published: (2014)

Heat transfer
by: Holman, J. P
Published: (2002)

Water activity in foods :
Published: (2007)

Process heat transfer : principles, applications and rules of thumb
by: Serth, R. W
Published: (2014)

Hạn chế nấm bồ hóng trên vỏ trái và nghiên cứu điều kiện bảo quản thích hợp trái bòn bon (Lansium domesticum Corr.) :
by: Phạm, Thị Phương Thảo
Published: (2014)

Ohmic heating in food processing
Published: (2014)

Ảnh hưởng của độ mặn lên điều hòa áp suất thẩm thấu và tăng trưởng của cá lóc (Channa striata) :
by: Ngô, Tú Trinh
Published: (2012)