Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài khảo sát tác động tiền xử lý cà rốt trước khi gia nhiệt từ 70oC đến 110oC. Từ đó sẽ có chế độ nhiệt thích hợp cho cà rốt nhằm cải thiện độ cứng cà rốt sau khi gia nhiệt.

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Huỳnh, Văn Quốc Cảnh
Format:	Knjiga
Jezik:	Undetermined
Izdano:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Teme:	Thực phẩm,Food Ảnh hưởng của nhiệt độ,Effect of heat on
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Opis
Sažetak:	Đề tài khảo sát tác động tiền xử lý cà rốt trước khi gia nhiệt từ 70oC đến 110oC. Từ đó sẽ có chế độ nhiệt thích hợp cho cà rốt nhằm cải thiện độ cứng cà rốt sau khi gia nhiệt.

Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Similar Items