Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt :

Mã QR

Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài khảo sát tác động tiền xử lý cà rốt trước khi gia nhiệt từ 70oC đến 110oC. Từ đó sẽ có chế độ nhiệt thích hợp cho cà rốt nhằm cải thiện độ cứng cà rốt sau khi gia nhiệt.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Huỳnh, Văn Quốc Cảnh
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Những chủ đề:	Thực phẩm,Food Ảnh hưởng của nhiệt độ,Effect of heat on
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01201nam a2200229Ia 4500
001	CTU_205696
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.028
082			\|b C107
088			\|a 60540101
100			\|a Huỳnh, Văn Quốc Cảnh
245		0	\|a Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt :
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Huỳnh Văn Quốc Cảnh ; Hà Thanh Toàn (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2015
520			\|a Đề tài khảo sát tác động tiền xử lý cà rốt trước khi gia nhiệt từ 70oC đến 110oC. Từ đó sẽ có chế độ nhiệt thích hợp cho cà rốt nhằm cải thiện độ cứng cà rốt sau khi gia nhiệt.
650			\|a Thực phẩm,Food
650			\|x Ảnh hưởng của nhiệt độ,Effect of heat on
910			\|a Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ