Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :

QR رمز

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch

Rang là công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến bột gạo mầm rang từ giống lúa IR50404, dưới tác dụng của nhiệt độ và thời gian sẽ góp phần tạo màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Gạo mầm được rang ở 160°C, 200°C, 240°C với thời gian 10 phút...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Huỳnh, Thiên Trúc
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
الموضوعات:	Bột gạo,Rice Chế biến,Processing
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-aminobutyric acid (gaba) :
بواسطة: Đoàn, Phương Linh
منشور في: (2013)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất gạo mầm ở quy mô pilot :
بواسطة: Nguyễn, Diệu Hiền
منشور في: (2016)

Khảo sát quy trình sản xuất gạo mầm từ hai giống lúa IR 50404 và một bụi đỏ :
بواسطة: Triệu, Ngọc Hân
منشور في: (2016)

Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-Aminobutyric acid (GABA) (GABA rice) từ hai giống lúa IR 50404 và Jasmine 85 ở Đồng bằng sông Cửu Long :
بواسطة: Lê, Nguyễn Đoan Duy
منشور في: (2014)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ cho một số giống lúa ở ĐBSCL :
بواسطة: Lê, Nguyễn Đoan Duy
منشور في: (2011)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Ergothioneine của Aspergillus oryzae và ứng dụng chế phẩm để hạn chế sự oxy hóa chất béo trong gạo mầm :
بواسطة: Đoàn, Lê Phương Thảo
منشور في: (2019)

Rice processing :
منشور في: (2014)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ cho một số giống lúa ở Đồng bằng sông Cửu Long
بواسطة: Nguyễn, Đại Dương
منشور في: (2010)

Nghiên cứu nâng cao hiệu quả trích ly vitamin E, acid gallic từ cám gạo :
بواسطة: Nguyễn, Tuấn Huy
منشور في: (2017)

Nghiên cứu thu hồi protein từ phụ phẩm trong sản xuất tinh bột gạo và đánh giá sự phát triển của Bacillus subtilis trên dịch thủy phân :
بواسطة: Trần, Đình Sỹ
منشور في: (2019)

Ảnh hưởng của bốn giống lúa và thời gian bảo quản đến tính chất của gạo :
بواسطة: Dương, Thị Tú Anh
منشور في: (2014)

Giải pháp phát triển bền vững làng nghề truyền thống sản xuất bột gạo ở thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp /
بواسطة: Nguyễn Minh Triết.

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
بواسطة: Hoàng Kim Anh.
منشور في: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
بواسطة: Hoàng Kim Anh.
منشور في: (2005)

Tối ưu hóa các điều kiện trích ly y-oryzanol và acid ferulic từ cám gạo bằng phương pháp sóng siêu âm :
بواسطة: Lê, Phạm Vân Anh
منشور في: (2017)

Nghiên cứu quy trình trích ly Tocopherol, Tocotrienol và γ-Oryzanol trong một số mẫu cám gạo Việt Nam :
بواسطة: Phạm, Cảnh Em
منشور في: (2014)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
بواسطة: Tạ, Hùng Cường
منشور في: (2014)

Đánh giá hiệu quả tài chính mô hình sản xuất lúa thông qua liên kết "bốn nhà" huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang :
بواسطة: Nguyễn, Thị Kim Đằng
منشور في: (2013)

Chiến lược xây dựng và phát triển thương hiệu gạo ST 20 Sóc Trăng :
بواسطة: Lê, Duy Khánh
منشور في: (2018)

Phân lập và chọn lọc chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae sử dụng cho lên men thức ăn chăn nuôi giàu tinh bột /
بواسطة: Nguyễn Thị Tuyết Lê.

Định hướng xuất khẩu gạo của các doanh nghiệp tỉnh Vĩnh Long đến năm 2020 :
بواسطة: Nguyễn, Đình Thi
منشور في: (2011)

Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu chất lượng gạo ở thị trường thành phố Long Xuyên :
بواسطة: Từ, Cao Thanh Hà
منشور في: (2009)

Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu
بواسطة: Bùi, Chí Bửu
منشور في: (2000)

Nghiên cứu động học phân hủy nhiệt của fructooligosaccharides (FOS) trong cám gạo :
بواسطة: Hồng, Diệp Thanh Nghị
منشور في: (2020)

Sử dụng papain và neutrase để thủy phân protein cám gạo và đánh giá sự phát triển Bacillus subtilis trên dịch thủy phân :
بواسطة: Nguyễn, Thị Lệ Ngọc
منشور في: (2017)

Giải pháp chế biến sâu lúa gạo của Việt Nam : Nghiên cứu trường hợp tại đồng bằng sông Cửu Long /
بواسطة: Quyền Đình Hà.

Nghiên cứu ảnh hưởng của các quá trình xử lý đến chất lượng gạo đổ từ hai giuống lúa IR50404 và OM6976 :
بواسطة: Hồ, Quốc Việt
منشور في: (2012)

Improvement of healthy rice (purple rice) milk drink processing :
بواسطة: Banyavongsa, Anna
منشور في: (2019)

Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn chè nguyên liệu trong chế biến bột chè xanh chất lượng cao /
بواسطة: Nguyễn Thị Thanh Mai.

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
بواسطة: Hoàng Kim Anh
منشور في: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
بواسطة: Hoàng, Kim Anh
منشور في: (2005)

Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo tỉnh An Giang :
بواسطة: Nguyễn, Thị Thu Trang
منشور في: (2011)

Hiệu quả kinh tế lúa gạo Việt Nam
بواسطة: Nguyễn, Sinh Cúc
منشور في: (2014)

Nghiên cứu chế biến malt từ giống lúa IR50404 :
بواسطة: Trần, Lê An
منشور في: (2019)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
بواسطة: Dương, Thị Phượng Liên
منشور في: (2016)

Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo tỉnh An Giang năm 2011
بواسطة: Trịnh, Thị Chúc Ly
منشور في: (2014)

Đặc điểm sinh trưởng và sâu hại của các xuất xứ Gáo trắng, Gáo vàng khảo nghiệm tại Cà Mau /
بواسطة: Nguyễn Minh Chí.

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
بواسطة: Lê, Quang Diễn
منشور في: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
بواسطة: Lê, Quang Diễn
منشور في: (2015)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
بواسطة: Ung, Minh Anh Thư
منشور في: (2016)