Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :

Mã QR

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch

Rang là công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến bột gạo mầm rang từ giống lúa IR50404, dưới tác dụng của nhiệt độ và thời gian sẽ góp phần tạo màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Gạo mầm được rang ở 160°C, 200°C, 240°C với thời gian 10 phút...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Huỳnh, Thiên Trúc
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
נושאים:	Bột gạo,Rice Chế biến,Processing
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-aminobutyric acid (gaba) :
מאת: Đoàn, Phương Linh
יצא לאור: (2013)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất gạo mầm ở quy mô pilot :
מאת: Nguyễn, Diệu Hiền
יצא לאור: (2016)

Khảo sát quy trình sản xuất gạo mầm từ hai giống lúa IR 50404 và một bụi đỏ :
מאת: Triệu, Ngọc Hân
יצא לאור: (2016)

Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-Aminobutyric acid (GABA) (GABA rice) từ hai giống lúa IR 50404 và Jasmine 85 ở Đồng bằng sông Cửu Long :
מאת: Lê, Nguyễn Đoan Duy
יצא לאור: (2014)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ cho một số giống lúa ở ĐBSCL :
מאת: Lê, Nguyễn Đoan Duy
יצא לאור: (2011)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Ergothioneine của Aspergillus oryzae và ứng dụng chế phẩm để hạn chế sự oxy hóa chất béo trong gạo mầm :
מאת: Đoàn, Lê Phương Thảo
יצא לאור: (2019)

Rice processing :
יצא לאור: (2014)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ cho một số giống lúa ở Đồng bằng sông Cửu Long
מאת: Nguyễn, Đại Dương
יצא לאור: (2010)

Nghiên cứu nâng cao hiệu quả trích ly vitamin E, acid gallic từ cám gạo :
מאת: Nguyễn, Tuấn Huy
יצא לאור: (2017)

Nghiên cứu thu hồi protein từ phụ phẩm trong sản xuất tinh bột gạo và đánh giá sự phát triển của Bacillus subtilis trên dịch thủy phân :
מאת: Trần, Đình Sỹ
יצא לאור: (2019)

Ảnh hưởng của bốn giống lúa và thời gian bảo quản đến tính chất của gạo :
מאת: Dương, Thị Tú Anh
יצא לאור: (2014)

Giải pháp phát triển bền vững làng nghề truyền thống sản xuất bột gạo ở thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp /
מאת: Nguyễn Minh Triết.

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
מאת: Hoàng Kim Anh.
יצא לאור: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
מאת: Hoàng Kim Anh.
יצא לאור: (2005)

Tối ưu hóa các điều kiện trích ly y-oryzanol và acid ferulic từ cám gạo bằng phương pháp sóng siêu âm :
מאת: Lê, Phạm Vân Anh
יצא לאור: (2017)

Nghiên cứu quy trình trích ly Tocopherol, Tocotrienol và γ-Oryzanol trong một số mẫu cám gạo Việt Nam :
מאת: Phạm, Cảnh Em
יצא לאור: (2014)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
מאת: Tạ, Hùng Cường
יצא לאור: (2014)

Đánh giá hiệu quả tài chính mô hình sản xuất lúa thông qua liên kết "bốn nhà" huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang :
מאת: Nguyễn, Thị Kim Đằng
יצא לאור: (2013)

Chiến lược xây dựng và phát triển thương hiệu gạo ST 20 Sóc Trăng :
מאת: Lê, Duy Khánh
יצא לאור: (2018)

Phân lập và chọn lọc chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae sử dụng cho lên men thức ăn chăn nuôi giàu tinh bột /
מאת: Nguyễn Thị Tuyết Lê.

Định hướng xuất khẩu gạo của các doanh nghiệp tỉnh Vĩnh Long đến năm 2020 :
מאת: Nguyễn, Đình Thi
יצא לאור: (2011)

Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu chất lượng gạo ở thị trường thành phố Long Xuyên :
מאת: Từ, Cao Thanh Hà
יצא לאור: (2009)

Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu
מאת: Bùi, Chí Bửu
יצא לאור: (2000)

Nghiên cứu động học phân hủy nhiệt của fructooligosaccharides (FOS) trong cám gạo :
מאת: Hồng, Diệp Thanh Nghị
יצא לאור: (2020)

Sử dụng papain và neutrase để thủy phân protein cám gạo và đánh giá sự phát triển Bacillus subtilis trên dịch thủy phân :
מאת: Nguyễn, Thị Lệ Ngọc
יצא לאור: (2017)

Giải pháp chế biến sâu lúa gạo của Việt Nam : Nghiên cứu trường hợp tại đồng bằng sông Cửu Long /
מאת: Quyền Đình Hà.

Nghiên cứu ảnh hưởng của các quá trình xử lý đến chất lượng gạo đổ từ hai giuống lúa IR50404 và OM6976 :
מאת: Hồ, Quốc Việt
יצא לאור: (2012)

Improvement of healthy rice (purple rice) milk drink processing :
מאת: Banyavongsa, Anna
יצא לאור: (2019)

Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn chè nguyên liệu trong chế biến bột chè xanh chất lượng cao /
מאת: Nguyễn Thị Thanh Mai.

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
מאת: Hoàng Kim Anh
יצא לאור: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
מאת: Hoàng, Kim Anh
יצא לאור: (2005)

Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo tỉnh An Giang :
מאת: Nguyễn, Thị Thu Trang
יצא לאור: (2011)

Hiệu quả kinh tế lúa gạo Việt Nam
מאת: Nguyễn, Sinh Cúc
יצא לאור: (2014)

Nghiên cứu chế biến malt từ giống lúa IR50404 :
מאת: Trần, Lê An
יצא לאור: (2019)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
מאת: Dương, Thị Phượng Liên
יצא לאור: (2016)

Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo tỉnh An Giang năm 2011
מאת: Trịnh, Thị Chúc Ly
יצא לאור: (2014)

Đặc điểm sinh trưởng và sâu hại của các xuất xứ Gáo trắng, Gáo vàng khảo nghiệm tại Cà Mau /
מאת: Nguyễn Minh Chí.

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
מאת: Lê, Quang Diễn
יצא לאור: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
מאת: Lê, Quang Diễn
יצא לאור: (2015)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
מאת: Ung, Minh Anh Thư
יצא לאור: (2016)