Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia : Luận văn tốt nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Quá trình sản xuất bia không chứa gluten với quy mô phòng thí nghiệm bằng việc sử dụng các giống lúa gạo phổ biến ở Đồng bằng Sông Cửu Long được nghiên cứu thực hiện. Giống lúa IR50404 được ngâm trong 24 giờ, sau đó được nảy mầm ở 3...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Phan, Việt Thắng
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Undetermined
Argitaratua:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Gaiak:	Fermented foods,Lên men thực phẩm Microbiology,Vi sinh
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia : Luận văn tốt nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Antzeko izenburuak